Nutri-Score
Noto anche come: Nutri-Score, Nutriscore, semaforo nutrizionale, etichetta a semaforo
Scala a colori facoltativa dalla A alla E sul fronte della confezione: valuta la qualità nutrizionale per 100 g o 100 ml, introdotta in Francia nel 2017.
Il Nutri-Score (semaforo nutrizionale) è la fila di cinque riquadri colorati, dal verde scuro A al rosso E, sul fronte della confezione. Riassume in breve la qualità nutrizionale di un alimento per 100 g o 100 ml, per confrontare a colpo d'occhio prodotti simili sullo scaffale.
La scala è stata introdotta per la prima volta in Francia nel 2017, sulla base del lavoro del team del professor Serge Hercberg e dei pareri delle agenzie francesi ANSES e HCSP. Poi l'hanno raccomandata Belgio, Svizzera, Germania, Spagna, Paesi Bassi e Lussemburgo. Non esiste una legge UE sul Nutri-Score: il simbolo è volontario, ma chi lo usa deve registrarsi e applicare le regole di calcolo comuni.
Il punteggio ha due facce. I punti a sfavore vengono da energia, zuccheri, grassi saturi e sale; quelli a favore da fibre, proteine, frutta, verdura e legumi. Il totale si trasforma in una lettera. Nel 2023 un comitato scientifico europeo ha aggiornato l'algoritmo per avvicinarlo alle raccomandazioni nazionali sull'alimentazione; in Francia il nuovo calcolo viene introdotto gradualmente dal marzo 2025.
Sui temi di questo sito la scala si comporta in modo prevedibile. La pasta secca ottiene di solito A, perché ha poco grasso e poco sale. I formaggi stagionati e i salumi crudi ricevono spesso D o E per sale e grassi saturi, anche con il marchio DOP. L'olio d'oliva è salito rispetto ad altri grassi dopo l'aggiornamento.
In Italia lo Stato non ha raccomandato la scala: promuove invece un sistema proprio, il NutrInform Battery, che mostra la quota della dose giornaliera invece di una lettera.
Ciò che il Nutri-Score non dice: se un prodotto è biologico, se ha una DOP o se contiene molti additivi. Confronta prodotti dello stesso gruppo, non un formaggio con la pasta.
Perché ti riguarda: il Nutri-Score aiuta a scegliere tra due confezioni di muesli o due formaggi. Per la dieta quotidiana conta però anche la quantità: 30 g di parmigiano con D su un piatto di pasta cambiano poco.
Dati
| Obbligatorietà | facoltativo, senza regola UE unica |
|---|---|
| Base giuridica | scelta volontaria; Francia dal 2017; algoritmo aggiornato nel 2023 (in Francia dal marzo 2025) |
Come si collega al tema «Etichetta alimentare»
Nutri-Score → tipo di → 🏷️ Come leggere l'etichetta alimentare
Collegamenti
Domande frequenti
Cosa significano le lettere da A a E del Nutri-Score?
Una valutazione della qualità nutrizionale per 100 g o 100 ml: A è la migliore del gruppo, E la peggiore. Energia, zuccheri, grassi saturi e sale pesano a sfavore; fibre, proteine, frutta, verdura e legumi a favore.
Il Nutri-Score è obbligatorio nell'UE?
No, è volontario. Lo raccomandano Francia, Belgio, Germania, Spagna, Paesi Bassi, Lussemburgo e Svizzera; non esiste una legge comune UE.
Perché in Italia il Nutri-Score non è su tutti i prodotti?
Perché è facoltativo: sta al produttore scegliere se stamparlo sul fronte. In Italia lo Stato promuove invece il NutrInform Battery, un sistema proprio.
Perché parmigiano e prosciutto crudo ricevono D o E?
Per sale e grassi saturi ogni 100 g. La scala non considera che si mangiano in piccole porzioni e non valuta né la DOP né il metodo di produzione.
È vero che un prodotto con A si può mangiare senza limiti?
No. La A indica solo un profilo migliore di prodotti simili per 100 g; la porzione e il resto della dieta contano altrettanto.
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