Nutri-Score
Autres noms: Nutri-Score, Nutriscore, logo nutritionnel, étiquetage nutritionnel simplifié
Échelle de couleurs facultative de A à E sur la face avant : note la qualité nutritionnelle pour 100 g ou 100 ml, lancée en France en 2017.
Le Nutri-Score (logo nutritionnel) est la rangée de cinq cases colorées, du vert foncé A au rouge E, sur la face avant d'un emballage. Il résume la qualité nutritionnelle d'un aliment pour 100 g ou 100 ml, afin de comparer d'un coup d'œil des produits similaires dans le rayon.
L'échelle a été lancée pour la première fois en France en 2017, sur la base des travaux de l'équipe du professeur Serge Hercberg et des avis des agences françaises ANSES et HCSP. La Belgique, la Suisse, l'Allemagne, l'Espagne, les Pays-Bas et le Luxembourg l'ont ensuite recommandée. Il n'existe pas de loi européenne sur le Nutri-Score : le logo est facultatif, mais le fabricant qui l'utilise doit s'enregistrer et appliquer les règles de calcul communes.
Le score a deux volets. Les points défavorables viennent de l'énergie, des sucres, des graisses saturées et du sel ; les points favorables des fibres, des protéines, des fruits, des légumes et des légumineuses. Le total devient une lettre. En 2023, un comité scientifique européen a actualisé l'algorithme pour mieux correspondre aux conseils nutritionnels nationaux ; en France, le nouveau calcul est introduit progressivement depuis mars 2025.
Sur les thèmes de ce site, l'échelle se comporte de façon prévisible. Les pâtes sèches obtiennent en général A, car elles sont pauvres en graisses et en sel. Les fromages affinés et les charcuteries crues reçoivent souvent D ou E à cause du sel et des graisses saturées, même avec le sceau AOP. L'huile d'olive est remontée par rapport aux autres matières grasses après la mise à jour.
Dans les pays dont l'État ne recommande pas le logo, on le voit moins. L'Italie, par exemple, promeut son propre système, le NutrInform Battery, qui affiche une part de l'apport quotidien à la place d'une lettre.
Ce que le Nutri-Score ne dit pas : si un produit est bio, protégé par une AOP ou riche en additifs. Il compare des produits d'un même groupe, pas un fromage avec des pâtes.
Pourquoi c'est important pour vous : le Nutri-Score aide à choisir entre deux paquets de muesli ou deux fromages. Pour votre alimentation quotidienne, la quantité compte aussi : 30 g de parmesan noté D sur une assiette de pâtes changent peu de chose.
Faits
| Caractère obligatoire | facultatif, sans règle européenne unique |
|---|---|
| Base juridique | système volontaire ; France depuis 2017 ; algorithme actualisé en 2023 (en France depuis mars 2025) |
Lien avec le thème « Étiquetage des aliments »
Nutri-Score → sorte de → 🏷️ Lire une étiquette alimentaire
Liens
- Fait partie de
- 🏷️ Lire une étiquette alimentaire, Valeurs nutritionnelles et additifs sur l'étiquette
- Similitudes et différences
- Règlement INCO (UE) n° 1169/2011
Questions fréquentes
Que signifient les lettres A à E du Nutri-Score ?
Une note de qualité nutritionnelle pour 100 g ou 100 ml : A est le meilleur du groupe, E le plus faible. L'énergie, les sucres, les graisses saturées et le sel comptent contre le produit, les fibres, les protéines, les fruits, les légumes et les légumineuses en sa faveur.
Le Nutri-Score est-il obligatoire dans l'UE ?
Non, il est facultatif. La France, la Belgique, l'Allemagne, l'Espagne, les Pays-Bas, le Luxembourg et la Suisse le recommandent ; il n'existe pas de loi commune de l'UE.
Pourquoi ne trouve-t-on pas le Nutri-Score sur tous les emballages ?
Parce qu'il est facultatif : le fabricant choisit de l'imprimer en face avant. Là où l'État ne le recommande pas, on le voit moins, comme en Italie, qui utilise son propre système, le NutrInform Battery.
Pourquoi le parmesan et le jambon sec obtiennent-ils D ou E ?
À cause du sel et des graisses saturées pour 100 g. L'échelle ne tient pas compte des petites portions et n'évalue ni l'AOP ni le mode de production.
« Est-il vrai qu'un produit noté A se mange sans limite ? »
Non. A signale seulement un meilleur profil que des produits semblables pour 100 g ; la portion et le reste de l'alimentation comptent tout autant.
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