Nutri-Score
Auch bekannt als: Nutri-Score, Nährwertampel, Lebensmittelampel, Nutriscore
Freiwillige fünfstufige Farbskala von A bis E auf der Vorderseite: bewertet die Nährwertqualität pro 100 g oder 100 ml, 2017 in Frankreich eingeführt.
Der Nutri-Score (Nährwertampel) besteht aus fünf farbigen Feldern, von dunkelgrün A bis rot E, auf der Vorderseite der Packung. Er bewertet kurz die Nährwertqualität pro 100 g oder 100 ml, damit sich ähnliche Produkte im Regal auf einen Blick vergleichen lassen.
Die Skala wurde 2017 zuerst in Frankreich eingeführt, auf Grundlage der Arbeit des Teams von Professor Serge Hercberg und der Empfehlungen der französischen Behörden ANSES und HCSP. Später empfahlen Belgien, die Schweiz, Deutschland, Spanien, die Niederlande und Luxemburg sie. Ein EU-Gesetz zum Nutri-Score gibt es nicht: Das Zeichen ist freiwillig, aber wer es verwendet, muss sich registrieren und die gemeinsamen Rechenregeln anwenden.
Die Punkte haben zwei Seiten. Minuspunkte gibt es für Energie, Zucker, gesättigte Fettsäuren und Salz; Pluspunkte für Ballaststoffe, Eiweiß, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte. Das Ergebnis wird in einen Buchstaben übersetzt. 2023 aktualisierte ein europäischer Wissenschaftsausschuss den Algorithmus, damit er besser zu den nationalen Ernährungsempfehlungen passt; in Frankreich wird die neue Berechnung seit März 2025 schrittweise eingeführt.
Auf den Themen dieser Seite verhält sich die Skala vorhersehbar. Trockenpasta bekommt meist A, weil sie wenig Fett und Salz enthält. Gereifte Käse und Rohwürste erhalten oft D oder E wegen Salz und gesättigtem Fett, auch mit g.U.-Siegel. Olivenöl ist nach der Aktualisierung gegenüber anderen Fetten nach oben gerückt.
In Ländern, deren Staat die Skala nicht empfiehlt, sieht man sie seltener. Italien etwa fördert eine eigene Kennzeichnung, das NutrInform Battery, das statt eines Buchstabens den Anteil an der täglichen Zufuhr zeigt.
Was der Nutri-Score nicht sagt: ob ein Produkt bio ist, einen g.U.-Schutz hat oder viele Zusatzstoffe enthält. Er vergleicht Produkte innerhalb einer Gruppe, nicht Käse mit Nudeln.
Warum das für Sie wichtig ist: Der Nutri-Score hilft, zwischen zwei Müslipackungen oder zwei Käsen zu wählen. Für den Alltag zählt aber auch die Menge: 30 g Parmesan mit D auf einem Teller Pasta verändern wenig.
Fakten
| Verbindlichkeit | freiwillig, ohne einheitliche EU-Regel |
|---|---|
| Rechtsgrundlage | freiwillige Kennzeichnung; Frankreich seit 2017; aktualisierter Algorithmus 2023 (in Frankreich seit März 2025) |
Wie es mit dem Thema „Lebensmittelkennzeichnung“ zusammenhängt
Nutri-Score → Art von → 🏷️ Lebensmitteletikett richtig lesen
Verbindungen
- Gehört zu
- 🏷️ Lebensmitteletikett richtig lesen, Nährwerte und Zusatzstoffe auf dem Etikett
- Ähnlich und verschieden
- Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV, EU 1169/2011)
Häufige Fragen
Was bedeuten die Buchstaben A bis E beim Nutri-Score?
Eine Bewertung der Nährwertqualität pro 100 g oder 100 ml: A ist in der Gruppe am besten, E am schwächsten. Energie, Zucker, gesättigte Fette und Salz zählen als Minuspunkte, Ballaststoffe, Eiweiß, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte als Pluspunkte.
Ist der Nutri-Score in der EU Pflicht?
Nein, er ist freiwillig. Frankreich, Belgien, Deutschland, Spanien, die Niederlande, Luxemburg und die Schweiz empfehlen ihn; ein gemeinsames EU-Gesetz gibt es nicht.
Warum steht nicht auf jeder Packung ein Nutri-Score?
Weil er freiwillig ist: Der Hersteller entscheidet, ob er die Skala auf die Vorderseite druckt. Wo der Staat ihn nicht empfiehlt, sieht man ihn seltener; Italien etwa setzt auf das eigene NutrInform Battery.
Warum bekommen Parmesan und Serrano-Schinken ein D oder E?
Wegen Salz und gesättigtem Fett pro 100 g. Die Skala berücksichtigt nicht, dass diese Produkte in kleinen Mengen gegessen werden, und bewertet weder g.U.-Schutz noch Herstellungsweise.
Stimmt es, dass man Produkte mit A unbegrenzt essen darf?
Nein. A zeigt nur ein besseres Profil als ähnliche Produkte pro 100 g; Portionsgröße und der Rest der Ernährung zählen genauso.
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