Nutri-Score
Também conhecido como: Nutri-Score, Nutriscore, semáforo nutricional, rotulagem frontal
Escala de cores voluntária de A a E na frente da embalagem: avalia a qualidade nutricional por 100 g ou 100 ml, criada em França em 2017.
O Nutri-Score (semáforo nutricional) é a fila de cinco quadrados coloridos, do verde-escuro A ao vermelho E, na frente da embalagem. Resume a qualidade nutricional de um alimento por 100 g ou 100 ml, para comparar produtos parecidos na prateleira num relance.
A escala foi introduzida pela primeira vez em França em 2017, com base no trabalho da equipa do professor Serge Hercberg e nos pareceres das agências francesas ANSES e HCSP. Depois, a Bélgica, a Suíça, a Alemanha, Espanha, os Países Baixos e o Luxemburgo recomendaram-na. Não existe lei da UE sobre o Nutri-Score: a indicação é voluntária, mas quem a usa deve registar-se e aplicar as regras comuns de cálculo.
A pontuação tem dois lados. Os pontos negativos vêm da energia, dos açúcares, das gorduras saturadas e do sal; os positivos, das fibras, das proteínas, da fruta, dos legumes e das leguminosas. O total converte-se numa letra. Em 2023, um comité científico europeu atualizou o algoritmo para o aproximar das recomendações nacionais de alimentação; em França, o novo cálculo está a ser introduzido gradualmente desde março de 2025.
Nos temas deste site, a escala comporta-se de forma previsível. A massa seca costuma obter A, por ter pouca gordura e pouco sal. Os queijos curados e os enchidos curados recebem muitas vezes D ou E por causa do sal e das gorduras saturadas, mesmo com o selo DOP. O azeite subiu em relação a outras gorduras depois da atualização.
Nos países onde o Estado não recomenda a escala, vê-se menos. Itália, por exemplo, promove o seu próprio sistema, o NutrInform Battery, que mostra a percentagem da dose diária em vez de uma letra.
O que o Nutri-Score não diz: se um produto é biológico, se tem proteção DOP ou se leva muitos aditivos. Compara produtos de um mesmo grupo, não queijo com massa.
Porque é que isto lhe interessa: o Nutri-Score ajuda a escolher entre dois pacotes de muesli ou dois queijos. Para a alimentação do dia a dia conta também a quantidade: 30 g de parmesão com D num prato de massa mudam pouco.
Factos
| Obrigatoriedade | voluntário, sem regra única da UE |
|---|---|
| Base legal | sistema voluntário; França desde 2017; algoritmo atualizado em 2023 (em França desde março de 2025) |
Como se liga ao tema «Rotulagem dos alimentos»
Nutri-Score → tipo de → 🏷️ Como ler o rótulo dos alimentos
Conexões
- Faz parte de
- 🏷️ Como ler o rótulo dos alimentos, Valor nutricional e aditivos no rótulo
- Semelhanças e diferenças
- Regulamento (UE) 1169/2011 sobre informação ao consumidor
Perguntas frequentes
O que significam as letras de A a E do Nutri-Score?
Uma avaliação da qualidade nutricional por 100 g ou 100 ml: A é a melhor do grupo e E a pior. Energia, açúcares, gorduras saturadas e sal contam como pontos negativos; fibras, proteínas, fruta, legumes e leguminosas, como positivos.
O Nutri-Score é obrigatório na UE?
Não, é voluntário. Recomendam-no França, Bélgica, Alemanha, Espanha, Países Baixos, Luxemburgo e Suíça; não existe lei comum da UE.
Porque é que o Nutri-Score não aparece em todas as embalagens?
Porque é facultativo: cabe ao fabricante imprimi-lo na frente. Onde o Estado não o recomenda, vê-se menos, como em Itália, que promove o seu próprio sistema, o NutrInform Battery.
Porque é que o parmesão e o presunto recebem D ou E?
Por causa do sal e das gorduras saturadas por 100 g. A escala não tem em conta que se comem em porções pequenas e não avalia a DOP nem o modo de produção.
É verdade que um alimento com A pode ser comido sem limite?
Não. A só indica um perfil melhor do que alimentos semelhantes por 100 g; a porção e o resto da alimentação contam tanto ou mais.
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