🍷 Vendimiador
También conocido como: vendimiador, vendimiadora, recolector de uva, temporero de la vendimia, vendangeur
El vendimiador (vendangeur en francés) corta los racimos de la cepa durante la vendimia y los lleva a los recipientes.
El vendimiador (o vendimiadora; en francés vendangeur) corta los racimos de la cepa durante la vendimia. El trabajo dura unas semanas: en Champaña la vendimia suele llevar unas tres semanas y todo se recoge a mano. Se corta con tijeras, se llenan cubos o cajas y se vuelcan en contenedores mayores.
En Champaña salen casi cien mil personas, tres o cuatro por hectárea. La fecha no se adivina: una red de viticultores voluntarios, el matu, mide desde 1955 la acidez y el azúcar de cada variedad y cada cru. Los racimos enteros van a la prensa, para que el mosto no toque hollejos, raspones ni pepitas. Así se hace vino blanco con uva tinta.
Cómo es el trabajo sobre el terreno lo cuenta una guía de una universidad estadounidense para pequeños viticultores. Se recoge en cubos o cajas de plástico y luego en contenedores de hasta unos 450 kilos. Una persona corta de 136 a 227 kilos al día. Tras la lluvia se espera uno o dos días y se coge con cuidado, porque las bayas aplastadas dan menos mosto.
Las máquinas son otra historia. En California, hacia el 90 % de la uva de vino se vendimia a máquina, porque a mano cuesta de 10 a 20 veces más. La mano sigue en laderas empinadas y donde los productores de vinos caros lo exigen.
Cuando abra un champán, piense en esas cien mil personas inclinadas sobre las hileras. Sobre el método, véase Vendimia manual; sobre los oficios cercanos, Oficios del vino.
Datos
| Duración | La vendimia en Champaña dura unas tres semanas 1 |
|---|---|
| País | Champaña (Francia): casi 100 000 vendimiadores, toda la uva a mano 1 |
| Uso | Cortar racimos maduros y llevarlos a los contenedores 2 |
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Vendimiador → tipo de → 👩🌾 Oficios del vino → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Quién trabaja con ello
- 🌿 Vendimia manual
- Forma parte de
- 👩🌾 Oficios del vino
Preguntas frecuentes
¿Qué hace un vendimiador?
Corta los racimos maduros durante la vendimia y los lleva a cubos, cajas y contenedores mayores.
¿Qué equipo usa un vendimiador a mano?
Tijeras de vendimia, cubos o cajas de plástico, contenedores más grandes, un botiquín y un kit para picaduras de abeja, según la guía de Penn State Extension.
¿Vendimiador, recolector o temporero?
El vendimiador es quien corta la uva; temporero es más amplio y nombra a quien trabaja por temporadas.
¿Qué es el matu de Champaña?
Una red de viticultores voluntarios que desde 1955 mide acidez y azúcar para fijar las fechas de vendimia por variedad y cru.
¿Es verdad que toda la uva de vino se vendimia a mano?
No. En California, hacia el 90 % es mecánica; la mano subsiste en pendientes y para vinos caros.
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🍷 Negociante · 🍷 Master of Wine · 🍷 Tractorista de viñedo · 🍷 Viverista de vid · 🍷 Crítico de vinos · 🍷 Viticultor
Fuentes
- Comité Champagne. Harvest and pressing in Champagne
- Penn State Extension. Wine Grape Production
- UC Davis Rural Migration News. Alternatives to Hand Labor in Wine Grapes