🍷 Viticultor
También conocido como: viticultor, vigneron, viñador, cultivador de uva, viticultora
El viticultor (vigneron) es la persona que cultiva uva para vino: poda, protege la viña del granizo y las heladas y vendimia; algunos también elaboran el vino.
El viticultor (o viñador, en francés vigneron) es la persona que cultiva uva para vino. En el repertorio francés de empleos ROME este trabajo figura como «viticulteur»: realiza todas las operaciones del viñedo para lograr los objetivos de producción, y puede además transformar, envasar y vender. A veces dirige toda la finca.
El año sigue las estaciones. Preparar el suelo y plantar. Podar, quitar brotes, deshojar. Instalar mallas antigranizo, protección contra las heladas y riego. Recolectar en la vendimia. ROME añade que se trabaja al aire libre, a veces con cargas, al ritmo de la estación. Los viticultores tratan con técnicos de cooperativas, bodegas y compradores.
A menudo otro dirige el día a día. ESCO tiene una ocupación aparte, el supervisor de viñedo (vineyard supervisor): organiza el trabajo, lleva la gestión técnica del viñedo y del personal de temporada, y busca buenas uvas respetando el medio ambiente. El acceso es más sencillo de lo que parece: un título agrícola de nivel CAP o BEP, o experiencia sin diploma, y un Bac pro o BTS para los puestos de mando.
Los viticultores tienen además un patrón. San Vicente, cuyo día es el 22 de enero, es el patrón de los viticultores, y el consejo del vino de Borgoña BIVB cuenta que esa fecha se consideró antaño favorable para empezar la poda. Desde 1938, Borgoña celebra la Saint-Vincent Tournante, creada por la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. La 82.ª edición tuvo lugar en Maranges el 24 y 25 de enero de 2026. Reunió hasta 100 000 visitantes.
Datos
| Uso | Cultivar uva: poda, protección, vendimia 1 |
|---|---|
| Temporada | El trabajo sigue las estaciones, con la vendimia 1 |
| Ocasión | 22 de enero: día de San Vicente, patrón de los viticultores 3 |
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Viticultor → trabaja con → 🍷 Vino
Relaciones
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Preguntas frecuentes
¿Qué protege a la viña del granizo y las heladas?
Mallas antigranizo, equipos contra las heladas y riego, que instala el viticultor.
¿Quién supervisa los trabajos de la viña?
Según el repertorio europeo ESCO, un supervisor de viñedo, que organiza el trabajo y al personal de temporada.
¿Qué se celebra el 22 de enero?
El día de San Vicente, patrón de los viticultores, que antaño se veía favorable para empezar la poda.
¿Es verdad que todo viticultor elabora también el vino?
No. Según el repertorio francés puede transformar, envasar y vender, pero no todos lo hacen.
¿Con quién trata un viticultor?
Con técnicos de cooperativas, bodegas y compradores.
Qué leer después
- 🧑🌾 Granjero — Propietario o gestor de una granja que cría ganado, ordeña y vende leche; según la FAO, unos 150 millones de hogares producen leche en el mundo.
- 🍷 Cooperativa vinícola — Cooperativa de viticultores que elaboran vino juntos.
- 🍷 San Vicente de Zaragoza — Patrón de los viticultores franceses; su festividad es el 22 de enero.
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🍷 Enólogo · 🍷 Negociante · 🍷 Sumiller · 🍷 Master of Wine · 🍷 Vendimiador · 🍷 Tractorista de viñedo
Fuentes
- France Travail ROME, fiche A1405 Arboriculture et viticulture (copy by ADEM Luxembourg)
- ESCO (European Commission). Occupation: vineyard supervisor
- Vins de Bourgogne (BIVB). Connaissez-vous l'histoire de la Saint-Vincent ?
- Bourgogne wines (BIVB). Press release: Saint-Vincent Tournante 2026, welcome to Maranges