🍷 Vermut seco
También conocido como: vermut dry, vermú seco, vermut extra seco
Vermut con la mención «dry» según la UE: vino aromatizado con Artemisia y menos de 50 g/l de azúcar.
El vermut seco es el vermut cuya denominación de venta lleva la mención «dry». Según el Reglamento (UE) n.º 251/2014, el vermut es un vino aromatizado al que se ha añadido alcohol y cuyo sabor característico se ha obtenido mediante el uso de sustancias apropiadas de especies de Artemisia (ajenjo).
El vino aromatizado se elabora a partir de productos vitivinícolas como el vino y el mosto de uva, que deben representar al menos el 75 % del volumen total. Pueden añadirse alcohol, colorantes y mosto de uva, y puede edulcorarse. Su grado alcohólico adquirido debe ser de al menos 14,5 % vol e inferior a 22 % vol, y el total de al menos 17,5 % vol.
El reglamento permite completar la denominación de venta con menciones del contenido de azúcar, expresado en azúcar invertido. «Dry» significa menos de 50 g/l de azúcar y, para los vinos aromatizados, un grado alcohólico total mínimo de 16 % vol. «Extra-dry» significa menos de 30 g/l con un grado total mínimo de 15 % vol. Semi-dry es de 50 a menos de 90 g/l, semi-sweet de 90 a menos de 130 g/l y sweet de 130 g/l o más.
Una bebida que no cumpla los requisitos no puede presentarse con palabras como «like», «type» o «style» junto al nombre. La denominación de venta puede completarse o sustituirse por una indicación geográfica protegida conforme a este reglamento, pero no por una denominación de origen protegida o indicación geográfica del vino.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Vermut seco ← similar ← 🍷 Vermut → hecho de → 🍷 Vino
Relaciones
- Qué se hace con él
- 🥃 Dry Martini, 🥃 Clover Club, 🥃 Tuxedo
- Forma parte de
- 🍷 Vermut
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino francés, 🗺️ Vino italiano
- Similares y diferentes
- 🍷 Vermut, 🍷 Cócteles de vino
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que un vermut seco puede llevar una DOP de vino?
No. La denominación puede completarse con una indicación geográfica protegida del reglamento del vermut, pero no con una DOP ni una IG de vino.
¿Qué graduación total mínima exige el «extra seco»?
15 % vol., con menos de 30 g/l de azúcar.
¿Qué parte de un vino aromatizado es vino?
Al menos el 75 % del volumen total.
Qué leer después
- 🗺️ Vino italiano — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, variedades de uva y denominaciones.
- 🥃 Tuxedo — El Tuxedo es un cóctel clásico de ginebra al estilo martini incluido en la lista de la IBA: partes iguales de ginebra Old Tom y vermut seco, con marrasquino, un toque de absenta y bitter de naranja.
- 🍷 Cócteles de vino — Bebidas mixtas a base de vino: en el derecho de la UE, cócteles aromatizados de productos vitivinícolas de menos de 10 % vol.; spritzer, kir, spritz y kalimotxo son recetas.
- 🗺️ Vino francés — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, uvas y denominaciones.
- 🥃 Dry Martini — El Dry Martini es un cóctel clásico de la IBA de ginebra y vermut seco (60 y 10 ml), removido con hielo y servido en copa fría con aceite de piel de limón o, si se pide, una aceituna verde.
Similares
🍷 Vermut blanco · 🍷 Vermut di Torino · 🍷 Vermut rojo · 🍷 Bellini · 🍷 Piquette · 🍷 Vin nouveau
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.