🍷 Vermute seco
Também conhecido como: vermute dry, vermouth seco, vermute extra seco
Vermute com a menção «dry» segundo o direito da UE: vinho aromatizado com Artemisia e menos de 50 g/l de açúcar.
O vermute seco é o vermute cuja denominação de venda inclui a menção «dry». Segundo o Regulamento (UE) n.º 251/2014, o vermute é um vinho aromatizado ao qual foi adicionado álcool e cujo sabor característico foi obtido pela utilização de substâncias adequadas de espécies de Artemisia (absinto).
O vinho aromatizado é feito a partir de produtos vitivinícolas como vinho e mosto de uvas, que devem representar pelo menos 75 % do volume total. Podem ser adicionados álcool, corantes e mosto de uvas, e pode ser adoçado. O seu título alcoométrico adquirido deve ser de pelo menos 14,5 % vol e inferior a 22 % vol, e o total de pelo menos 17,5 % vol.
O regulamento permite completar a denominação de venda com indicações do teor de açúcar, expresso em açúcar invertido. «Dry» significa menos de 50 g/l de açúcar e, para os vinhos aromatizados, um título alcoométrico total mínimo de 16 % vol. «Extra-dry» significa menos de 30 g/l com título total mínimo de 15 % vol. Semi-dry é de 50 a menos de 90 g/l, semi-sweet de 90 a menos de 130 g/l e sweet 130 g/l ou mais.
Uma bebida que não cumpra os requisitos não pode ser apresentada com palavras como «like», «type» ou «style» junto ao nome. A denominação de venda pode ser completada ou substituída por uma indicação geográfica protegida ao abrigo do regulamento, mas não por uma denominação de origem protegida ou indicação geográfica do vinho.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Vermute seco ← semelhante ← 🍷 Vermute → feito de → 🍷 Vinho
Conexões
- O que se faz com ele
- 🥃 Dry Martini, 🥃 Clover Club, 🥃 Tuxedo
- Faz parte de
- 🍷 Vermute
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho francês, 🗺️ Vinho italiano
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Vermute, 🍷 Coquetéis de vinho
Perguntas frequentes
É verdade que se pode escrever «tipo vermute seco» no rótulo de uma bebida que não cumpre as regras?
Não. Termos como «tipo», «estilo» ou «como» junto ao nome não são permitidos.
Qual a graduação alcoólica total mínima do vermute «dry»?
16 % vol., com menos de 50 g/l de açúcar.
A partir de que teor de açúcar o vermute se diz doce?
A partir de 130 g/l.
O que ler a seguir
- 🗺️ Vinho italiano — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
- 🥃 Tuxedo — O Tuxedo é um cocktail clássico de gin ao estilo martini, da lista da IBA: partes iguais de gin Old Tom e vermute seco, com maraschino, um toque de absinto e bitter de laranja.
- 🍷 Coquetéis de vinho — Bebidas mistas à base de vinho: no direito da UE, cocktails aromatizados de produtos vitivinícolas com menos de 10 % vol.; spritzer, kir, spritz e kalimotxo são receitas.
- 🗺️ Vinho francês — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
- 🥃 Dry Martini — O Dry Martini é um cocktail clássico da IBA de gin e vermute seco (60 e 10 ml), mexido com gelo e servido numa taça fria com óleo de casca de limão ou, a pedido, uma azeitona verde.
Semelhantes
🍷 Vermute bianco · 🍷 Vermute di Torino · 🍷 Vermute tinto doce · 🍷 Bellini · 🍷 Piquette · 🍷 Vin nouveau
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.