🍷 Capsule (aluminium)
Autres noms: capsule, capsule de bouteille, capsule de vin, coiffe, capsule en aluminium, capsule d'étain
La capsule est une fine coiffe en aluminium, en étain, en PVC ou en plastique transparent, posée sur le bouchon et le haut du goulot d'une bouteille de vin.
La capsule (la coiffe, dans le vocabulaire du champagne) est une fine enveloppe posée sur le bouchon et le haut du goulot d'une bouteille de vin. On la fait en aluminium ou en étain, ou bien en plastique transparent ou en PVC. Elle ne couvre pas le vin, mais l'endroit où le bouchon rencontre le verre.
En Champagne, c'est l'une des dernières étapes. On enfonce d'abord le bouchon, on pose une plaque métallique et le muselet maintient le tout. Vient ensuite la capsule, que l'on appelle la coiffe, et c'est seulement après que l'on appose l'étiquette et la contre-étiquette, l'habillage. C'est ainsi que le Comité Champagne décrit le processus.
La fermeture Vinolok a aussi une capsule. Son fabricant dit qu'elle protège le système pendant le stockage et le transport, et la propose transparente, en PVC, en aluminium, en étain, ainsi que l'Alucap, plus courte. Cette fermeture est décrite à bouchon en verre.
Les capsules ont une histoire de sécurité. Elles étaient jadis en feuille de plomb recouverte d'étain. L'agence américaine FDA a interdit ces capsules sur les bouteilles de vin à partir du 8 février 1996, car le plomb pouvait passer dans le vin. Selon son estimation, le plomb des capsules relevait en moyenne la teneur du vin importé d'environ 120 ppb. Les enfants et les femmes enceintes y sont les plus sensibles. La règle ne s'applique pas au vin bouché avant cette date.
Sous chaque capsule se trouve un bouchon, et pour le vin effervescent un bouchon de champagne. Une autre manière de couvrir le goulot est décrite à cire à cacheter.
Faits
| Matière première | Aluminium, étain, PVC ou plastique transparent 2 |
|---|---|
| Usage | Couvre le bouchon et le goulot ; protège la fermeture pendant le stockage et le transport 2 |
| En vigueur depuis | 8 février 1996 (États-Unis) : interdiction des capsules en feuille de plomb étamée 1 |
| Base juridique | FDA, 21 CFR Part 189, 61 FR 4816 1 |
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Capsule (aluminium) → sorte de → 🍷 Bouchon ← association ← 🍷 Vin
Liens
- Étape suivante
- 🍷 Cire de cachetage
- Fait partie de
- 🍷 Bouchon
- Similitudes et différences
- 🍷 Cire de cachetage
Questions fréquentes
Capsule ou coiffe : quelle différence ?
Dans le champagne, la coiffe est la capsule posée après le bouchon, la plaque et le muselet.
Dans quel ordre habille-t-on une bouteille de champagne ?
Bouchon, plaque et muselet, puis capsule, puis étiquette et contre-étiquette.
Pourquoi les capsules en plomb ont-elles été interdites ?
Parce que le plomb pouvait passer dans le vin : la FDA les a interdites sur les bouteilles de vin à partir du 8 février 1996.
Une capsule protège-t-elle le bouchon ?
Pour le Vinolok, le fabricant dit qu'elle protège le système pendant le stockage et le transport.
Est-il vrai que la FDA a interdit toutes les capsules ?
Non, seulement celles en feuille de plomb étamée.
Similaires
🍷 Bouchon en verre · 🍷 Bouchon aggloméré · 🍷 Bouchon de champagne · 🍷 Bouchon synthétique · 🍷 Capsule à vis · 🍷 Bouchon de liège naturel
Ce qu’il comprend
Sources
- FDA. Tin-coated lead foil capsules for wine bottles, final rule, Federal Register 61 FR 4816 (8 Feb 1996)
- Vinolok. Technical (closure, sealing ring, capsules, bottling, independent tests)
- Comité Champagne (CIVC). L'élaboration du Champagne, fiche de synthèse