🍷 Капсула

Капсула (колпачок или фольга на горлышке) — тонкая оболочка, которую надевают на пробку и верх горлышка винной бутылки. Её делают из алюминия или олова либо из прозрачного пластика или ПВХ. Она закрывает не само вино, а место, где затычка встречается со стеклом.

В Шампани капсула — один из последних шагов. Сначала в бутылку вставляют пробку, на неё кладут металлическую пластину, и всё стягивает мюзле (muselet). Затем надевают капсулу, которую французы называют coiffe, и только после неё идут этикетка и контрэтикетка. Так описывает процесс Комитет Шампани.

Есть капсула и у закрытия Vinolok. Производитель говорит, что она защищает систему при хранении и перевозке, и предлагает прозрачную, из ПВХ, алюминия, олова, а ещё короткую Alucap. Об этом закрытии рассказывает страница «стеклянная пробка».

У капсул есть история безопасности. Раньше их делали из свинцовой фольги, покрытой оловом. Американское ведомство FDA запретило такие капсулы на винных бутылках с 8 февраля 1996 года, потому что свинец мог попасть в вино. По его оценке, свинец из капсул повышал содержание металла в импортном вине в среднем примерно на 120 ppb. К свинцу чувствительнее всего дети и беременные женщины. На вино, закупоренное до этой даты, правило не действует.

Под любой капсулой стоит «пробка», а у игристого — «пробка для игристого». Другой способ закрыть горлышко описан в статье «сургуч».