🍷 Капсула
Інші назви: капсула, капсула для вина, капсула на пляшку, ковпачок на горлечко, фольга на горлечко, wine capsule, foil capsule, bottle capsule, foil
Капсула (wine capsule, foil) — тонкий ковпачок, який надягають на корок і верх горлечка винної пляшки.
Капсула (wine capsule, foil) — тонкий ковпачок, який надягають на корок і верх горлечка винної пляшки. Роблять її з алюмінію чи олова, а також із прозорого пластику чи ПВХ. Закриває вона не вино, а місце, де з нього стирчить затичка.
У виробництві шампанського це один із останніх кроків. Спершу в пляшку ставлять корок, на нього кладуть металеву пластину й стягують усе Мюзле. Потім надягають капсулу, яку французи називають coiffe, і лише тоді клеять етикетку й контретикетку. Так описує процес Комітет Champagne.
У закритті Vinolok капсула теж є. Виробник пише, що вона захищає систему під час зберігання й перевезення, і пропонує прозору, з ПВХ, алюмінієву, олов'яну та коротку Alucap. Про такий виріб читайте в статті Скляний корок.
У капсул є історія з безпекою. Раніше їх робили з олов'яної фольги зі свинцем. Американська FDA заборонила таку капсулу на винних пляшках з 8 лютого 1996 року: свинець міг потрапити у вино. За її оцінкою, свинець із капсул підвищував його вміст в імпортному вині в середньому на 120 частин на мільярд. Найчутливіші до свинцю діти й вагітні. Правило не стосується вина, що закрили до цієї дати.
Під капсулою завжди сидить Корок, а для ігристого — Корок для ігристого. Інший спосіб покрити горлечко описано на сторінці Сургуч.
Факти
| Сировина | Алюміній, олово, ПВХ або прозорий пластик 2 |
|---|---|
| Призначення | Закриває корок і горлечко; захищає закриття під час зберігання й перевезення 2 |
| Діє з | 8 лютого 1996 (США): заборона капсул з олов'яної свинцевої фольги 1 |
| Правова основа | FDA, 21 CFR Part 189, 61 FR 4816 1 |
Як пов’язано з темою «Вино»
Зв’язки
Часті запитання
Для чого потрібна капсула на пляшці вина?
Вона закриває корок і горлечко; у системі Vinolok, за виробником, ще й захищає під час зберігання й перевезення.
З чого роблять капсули для вина?
З алюмінію, олова, ПВХ чи прозорого пластику, за описом виробника закриття Vinolok.
Коли на шампанське надягають капсулу?
Після корка, пластини мюзле й мюзле, перед етикеткою й контретикеткою.
Чому заборонили свинцеві капсули?
FDA вважала, що свинець може потрапити у вино, і з 8 лютого 1996 заборонила капсули з олов'яної свинцевої фольги.
Чи правда, що капсула обов'язкова для кожної пляшки?
Джерела цього не стверджують; у процесі Champagne вона є окремим етапом, а в Vinolok — частиною системи.
Схожі
🍷 Скляний корок · 🍷 Агломерований корок · 🍷 Корок для ігристого · 🍷 Синтетичний корок · 🍷 Гвинтовий ковпачок · 🍷 Натуральний корок
Що входить
Джерела
- FDA. Tin-coated lead foil capsules for wine bottles, final rule, Federal Register 61 FR 4816 (8 Feb 1996)
- Vinolok. Technical (closure, sealing ring, capsules, bottling, independent tests)
- Comité Champagne (CIVC). L'élaboration du Champagne, fiche de synthèse