🍷 Capsula

La capsula è un sottile rivestimento che si applica sul tappo e sulla parte alta del collo della bottiglia di vino. Si fa di alluminio o di stagno, oppure di plastica trasparente o di PVC. Non copre il vino, ma il punto in cui il tappo incontra il vetro.

In Champagne è uno degli ultimi passaggi. Prima si inserisce il tappo, si posa una placca metallica e la gabbietta (muselet) tiene fermo tutto. Poi si mette la capsula, che i francesi chiamano coiffe, e solo dopo arrivano etichetta e controetichetta. Così il Comité Champagne descrive il processo.

Anche la chiusura Vinolok ha una capsula. Il produttore dice che protegge il sistema durante lo stoccaggio e il trasporto, e la offre trasparente, in PVC, alluminio, stagno e la corta Alucap. Su quella chiusura vedi tappo in vetro.

Le capsule hanno una storia di sicurezza. Un tempo si facevano con lamina di piombo rivestita di stagno. L'agenzia americana FDA ha vietato queste capsule sulle bottiglie di vino dall'8 febbraio 1996, perché il piombo poteva finire nel vino. Secondo la sua stima, il piombo delle capsule alzava il contenuto del vino importato in media di circa 120 ppb. I più sensibili sono i bambini e le donne in gravidanza. La norma non vale per il vino tappato prima di quella data.

Sotto ogni capsula c'è un tappo e, nello spumante, un tappo per spumante. Un altro modo di coprire il collo è descritto in ceralacca.