Rotelle
Autres noms: ruote, roues, rouelles, pâtes en forme de roue, roulettes
Pâtes courtes en forme de roue : rayons reliés à une jante rayée, comme un engrenage.
Les rotelle (« roues dentées ») sont une pâte courte de forme ronde : selon De Cecco, des rayons reliés à une jante rayée. De Cecco explique que, depuis le début du XXe siècle, de nombreux formats de pâtes se sont inspirés de la mécanique et de l'industrie automobile, comme les radiatori (radiateurs) et les lancette (aiguilles d'horloge), et que les rotelle sont le fruit de cette tradition.
Les Rotelle n.54 de De Cecco existent en paquets de 500 g et cuisent 12 minutes (10 pour al dente). De Cecco les recommande avec une sauce tomate, avec ou sans viande, dans les bouillons et les soupes minestrone, et en salades de pâtes.
Barilla vend une pâte similaire en forme de roue sous un autre nom, Racing Wheels (anciennement Mini Wheels), qui cuit en 7 à 8 minutes ; Barilla suggère des sauces simples et la salade de pâtes.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur |
|---|---|
| Durée | 12 min (De Cecco n.54) |
| Usage | Sauce tomate, bouillon et minestrone, salades de pâtes |
Lien avec le thème « Pâtes »
Rotelle → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Gentile Pappa & Pomodoro, Colavita Classic Cuts, La Fabbrica della Pasta Gli Aromatizzati
Questions fréquentes
Pourquoi les rotelle sont-elles appelées roues ou rouelles ?
Parce que cette pâte courte et ronde a des rayons reliés à un bord strié, comme une roue ; rotelle signifie « roues dentées ».
Est-il vrai que les rotelle ne vont qu'avec la sauce tomate ?
Non. On les recommande aussi dans les bouillons, les minestrone et les salades de pâtes ; la tomate se marie avec ou sans viande.
Roues, rouelles ou roulettes : est-ce la même pâte ?
Oui, ce sont des noms français de la rotelle, comme ruote en italien.
Pourquoi tant de pâtes ressemblent-elles à des pièces mécaniques ?
Depuis le début du XXe siècle, beaucoup de formes s'inspirent de la mécanique et de l'automobile, comme les radiatori ; la rotelle en fait partie.
Quelle pâte en roue Barilla vend-elle ?
Barilla vend des Racing Wheels, autrefois Mini Wheels, avec des sauces simples ou en salade.
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