Campanelle
Autres noms: corolles
Pâtes sèches courtes aux bords ondulés en forme de pétales et au centre creux qui retient la sauce ; à base de semoule de blé dur et d'eau.
Les campanelle (aussi vendues comme corolles) sont des pâtes sèches courtes aux bords ondulés en forme de pétales, avec un centre creux qui retient la sauce. Barilla indique que le nom italien signifie « campanules » et décrit la forme comme délicate mais robuste.
Les campanelle font partie des pâtes sèches de blé dur, dont les ingrédients sont la semoule de blé dur et l'eau. Les Campanelle de Barilla sont faites de semoule.
Les Campanelle de Barilla cuisent en 10 à 11 minutes ; les temps varient selon les producteurs, suivez donc l'emballage.
Barilla les associe à des sauces riches à base de produits laitiers, comme le fromage ou la béchamel, à des sauces de légumes aux haricots, lentilles, pois chiches, potiron ou autres gros morceaux de légumes, ainsi qu'à des sauces de viande, de poisson ou de tomate corsées.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur et eau 12 |
|---|---|
| Durée | 10 à 11 min (Barilla) 2 |
| Usage | Sauces au fromage et béchamel, sauces de légumes, de viande, de poisson et de tomate 2 |
Lien avec le thème « Pâtes »
Campanelle → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Radiatori, Conchiglie
Questions fréquentes
Comment s'appellent les campanelle sur les paquets, par exemple Valfleuri Corolles ?
Souvent corolles : Valfleuri vend ses Corolles, la forme à bords ondulés en pétales.
Est-il vrai que les campanelle ne vont qu'avec des sauces à la crème ?
Non. Barilla les associe aux sauces au fromage ou à la béchamel, mais aussi aux légumes secs, au potiron, à la viande, au poisson ou à une tomate robuste.
Pourquoi corolles ?
Parce que la pâte a des bords ondulés comme des pétales et un centre creux qui capte la sauce.
Que signifie campanelle ?
« Campanules » en italien, d'après Barilla, qui décrit une forme délicate mais robuste.
Quel temps de cuisson pour les campanelle ?
Barilla indique 10 à 11 minutes, mais chaque fabricant a son temps.
À lire ensuite
- 🌾 Blé dur — Espèce de blé au grain très dur et au gluten solide, moulue en semoule pour les pâtes sèches et le couscous.
- Conchiglie — Pâtes sèches courtes en forme de coquillage, en semoule de blé dur et eau ; les Conchiglie Rigate n° 50 de De Cecco cuisent en 13 minutes.
- Radiatori — Pâtes courtes en forme de petit cylindre à ailettes ondulées, nommées d'après les radiateurs ; vendues sèches par De Cecco, Garofalo et Barilla.
Similaires
Fregula · Manicotti · Lasagnette · Bavette · Acini di pepe · Trenette