Alfabeto
Noto anche come: pastina alfabeto, lettere, letterine, pasta alfabeto
Pasta secca minuscola a forma di lettere, da cuocere in brodo e minestre; fatta di semola di grano duro e acqua.
L'alfabeto (letterine) è una pasta secca minuscola a forma di lettere, pensata per essere cotta in minestra. De Cecco colloca il suo Alfabeto tra i formati di pasta minuta da cuocere in brodo, e la Pasta Alfabeto di Arrighi ha la forma di lettere e numeri.
I produttori la presentano come pasta per bambini. De Cecco scrive che è nata per stimolare la fantasia dei bambini: si mangia comunemente nelle pappe e nelle minestre di verdure e offre un primo approccio alla lettura.
La pasta secca di questo tipo è fatta di semola di grano duro e acqua; Arrighi indica proprio questi due ingredienti. Controllate la confezione della vostra marca, perché gli ingredienti cambiano da produttore a produttore.
Il tempo di cottura dipende dal produttore: De Cecco indica 4 minuti per il suo Alfabeto n° 173, Arrighi 6 minuti per la sua Pasta Alfabeto.
De Cecco la consiglia per minestre chiare come brodo o consommé, con crostini o verdure tagliate alla julienne, e anche per minestre dense e vellutate. Arrighi suggerisce minestre o brodo, oppure condimenti semplici, come olio con parmigiano grattugiato.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro e acqua 13 |
|---|---|
| Durata | 4–6 min, a seconda del produttore 23 |
| Uso | Brodi chiari, minestre vellutate, condimenti semplici con olio e parmigiano 23 |
Come si collega al tema «Pasta»
Alfabeto → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Stelline, Acini di pepe, Di Martino Barbie, Sorrentino Primi Pasti, Valfleuri Pâtes Enfants, Pâtes Grand'Mère Soupes et potages, Gallo Sopas, Birkel's No.1, Panzani Pâtes à potage et salade, 3 Glocken Die mag ich
Domande frequenti
L'alfabeto è la stessa cosa della pastina a lettere?
Sì: si chiama anche lettere, letterine, pasta alfabeto o pastina alfabeto, ed è pasta minuta da brodo.
Quanto cuoce l'Alfabeto n° 173 De Cecco?
4 minuti.
È vero che la pasta alfabeto è solo per bambini?
Non del tutto: i produttori la presentano per i bambini, ma De Cecco la consiglia anche per brodi limpidi e minestre cremose.
Perché è stata inventata la pastina alfabeto?
Secondo De Cecco, per stimolare la fantasia dei bambini.
Che condimento semplice suggerisce Arrighi?
Olio con parmigiano grattugiato.
Cosa leggere dopo
- 🌾 Grano duro — Specie di frumento dal chicco molto duro e glutine tenace, macinata in semola per pasta secca e cuscus.
- Stelline — Minuscola pasta a forma di stella della famiglia delle pastine, cotta in brodo e nelle zuppe; quella secca è di semola di grano duro.
- Di Martino Barbie — Linea di pasta secca per bambini Di Martino creata con Barbie: alfabeto, farfalle, pennette, lumachine, orzo e spaghetti.
- Acini di pepe — Pastina secca da brodo piccolissima, a forma di minuscole perline, fatta con semola di grano duro e acqua.
- Sorrentino Primi Pasti — La linea di pasta biologica per i più piccoli del Pastificio Sorrentino: alfabeto, anellini, ditalini, risone e tubetti.
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Vermicelli · Stelline · Fregula · Acini di pepe · Gemelli · Rotelle
Cosa comprende
- Pâtes Grand'Mère Alphabets
- 3 Glocken Die mag ich Buchstaben
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- Bernbacher Die Guten Buchstaben
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- De Cecco Alfabeto n.673 all'uovo
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- La Fabbrica della Pasta L'Alfabeto Completo IGP
- Lubella Alfabet do Zupy
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- Recheis Familie Buchstaben
- Recheis Goldmarke Buchstaben
- Sorrentino Alfabeto Primi Pasti
- Tress Suppeneinlagen Buchstaben
- Valfleuri Alphabet
Fonti
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187 — Normattiva
- De Cecco — Alfabeto n° 173 (product page)
- Pasta Berruto (Arrighi) — Pasta Alfabeto 102 (product page)