🥃 Rhum de la Guyane

Il Rhum de la Guyane è una denominazione protetta dell'UE per il rum della Guyana francese, il dipartimento d'oltremare francese sulla costa nord-orientale dell'America meridionale. Con questo nome si vende solo rum agricolo, cioè un distillato di succo fresco di canna da zucchero e non di melassa. La zona di produzione comprende tutti i 26 comuni del dipartimento.

Storia. Secondo l'INAO, la canna da zucchero si coltiva in Guyana dal XVII secolo, e clima, rilievo e suoli danno un succo ricco di aromi. Il rum dei dipartimenti d'oltremare portava un tempo speciali menzioni francesi; dopo la riforma UE del 2009 sono diventate denominazioni protette. Dal 2014 le regole sono sorvegliate da un consiglio congiunto dei produttori.

Regole. Dopo la distillazione il blanc riposa almeno 3 settimane senza contatto con il legno. Il brun è invecchiato in legno almeno 6 mesi, il vieux almeno 3 anni. Il minimo generale UE per qualsiasi rum è 37,5 % vol., senza aromi né alcol aggiunto.

Una sola distilleria. L'INAO segnala che questo rum è attualmente prodotto da un'unica distilleria, che rifornisce il mercato locale ed esporta parte della produzione. Il rum della Guyana può entrare nei rum dei dipartimenti francesi d'oltremare, ma non in quello delle Antille francesi. I parenti più stretti sono il rum della Martinica, quello della Guadalupa e il rhum agricole in generale.

Perché conta per voi. Il nome Rhum de la Guyane in etichetta garantisce il luogo di produzione e la materia prima: solo succo fresco di canna. Le diciture blanc, brun e vieux indicano quanto tempo il rum è rimasto nel legno. È un distillato forte, e l'OMS ricorda che non esiste una quantità sicura di alcol.