🍇 Țâța Caprei

Țâța Caprei è un'antica varietà di uva da tavola a bacca bianca. Il catalogo VIVC indica la Moldavia come paese d'origine, e in Romania è nota come Țâța caprei albă. I suoi genitori non sono stati individuati, ma i marcatori del DNA hanno mostrato che essa stessa è uno dei genitori della varietà a bacca rossa Coarnă Roșie.

Il nome romeno significa «capezzolo di capra». Il dizionario NODEX descrive la varietà di uva con questo nome come una vite dagli acini grandi, allungati e carnosi. Il VIVC elenca 31 sinonimi, tra cui Tata caprei alba, il francese Pis de chèvre blanc, l'ungherese Kecskecsecsű fehér e il tedesco Weisser Portugieser. La varietà ha fiori ermafroditi, gli acini hanno semi e 12 collezioni ne conservano campioni.

Nel 2017 la rivista Vitis ha pubblicato uno studio sulle vecchie varietà romene. L'accessione Țâța caprei albă di una collezione romena ha fiori ermafroditi, acini verdastri ed è usata come uva da tavola; gli ampelografi l'avevano già descritta nel 1962. Gli autori l'hanno classificata come varietà locale trascurata e a rischio di estinzione, e un'analisi di 13 marcatori del DNA ha confermato che si tratta dello stesso genotipo di Tsitsa Kaprei nel VIVC. Da essa sono stati selezionati cloni d'élite per uva da tavola di aspetto e sapore gradevoli. Lo stesso studio ha mostrato che Coarnă Roșie discende da Țâța Caprei e da Rosa Menna di Vacca.

Perché è importante per te. Il nome Țâța caprei senza indicazione del colore può trarre in inganno: la bianca è questa varietà, mentre la nera, Țâța caprei neagră, in base al profilo del DNA si è rivelata un'altra varietà, la bulgara Hora. A differenza di molte vecchie varietà romene con fiori funzionalmente femminili, che hanno bisogno di impollinatori, Țâța Caprei ha fiori ermafroditi. Oggi la varietà sopravvive soprattutto nelle collezioni, e la sua eredità continua nella discendente Coarnă Roșie.