🍷 Vino talha
Noto anche come: Vinho de Talha, vino in talha
Vino portoghese dell'Alentejo, fermentato in grandi giare di argilla.
Il vino di talha è un vino portoghese dell'Alentejo, nel sud del paese. Si produce con un metodo antichissimo: le uve fermentano insieme alle bucce in grandi giare di argilla chiamate talhas. È simile al qvevri georgiano e al vino di anfora di altri paesi.
Il metodo è arrivato in Portogallo molto tempo fa, in epoca romana, ed è stato conservato nei villaggi dell'Alentejo. Oggi il vino ha una denominazione propria, Vinho de Talha. Le giare stanno nelle cantine, e la superficie interna è spesso rivestita di resina. Le uve vengono di solito pigiate e poi lasciate fermentare con le bucce e a volte con i raspi. Quando la fermentazione è finita, il vino viene separato dal deposito.
Il vino ha un gusto caratteristico: il rosso è pieno e morbido, il bianco è ambrato con una leggera tannicità. Questi vini mostrano come si producesse il vino prima delle cisterne di acciaio e delle botti di rovere.
Ogni talha matura una piccola partita, quindi le bottiglie non sono molte. È un tipo di vino definito dal metodo di produzione, non dall'uva.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Vino talha → tipo di → 🏺 Metodi antichi e particolari di vinificazione → tipo di → 🍷 Tipi di vino → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🏺 Metodi antichi e particolari di vinificazione
- Dove si produce
- 🗺️ Vino portoghese
- Simili e diversi
- 🍷 Vino qvevri, 🍷 Vino in anfora
Domande frequenti
Che cos'è il vino talha?
Un vino portoghese dell'Alentejo che fermenta con le bucce in grandi giare di argilla chiamate talhas.
Il vino talha ha una denominazione propria?
Sì, oggi ha una propria denominazione: Vinho de Talha.
È vero che il vino talha dipende da un vitigno preciso?
No. È un tipo di vino definito dal metodo di produzione, non dal vitigno.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Vino qvevri — Vino georgiano fermentato e affinato in grandi giare di argilla interrate.
- 🍷 Vino in anfora — Vino fermentato o affinato in recipienti di argilla invece che in botti e vasche.
Simili
🍷 Vino in anfora · 🍷 Vin cuit · 🍷 Vino qvevri · 🍷 Vino cotto · 🍷 Piquette · 🍷 Retsina
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.