🧀 Dodoni Whey Cheeses
Inne nazwy: Dodoni Anthotyro, Dodoni Myzithra, Τυριά τυρογάλακτος, Dodoni Whey Cheese
Dodoni Whey Cheeses to linia greckich serów serwatkowych firmy Dodoni z Epiru: miękki anthotyros i sucha myzithra.
Dodoni Whey Cheeses to linia greckich serów serwatkowych, które produkuje firma Dodoni z Epiru. Po grecku nazywa się ona „Τυριά τυρογάλακτος”, czyli sery z serwatki.
Sery serwatkowe nie powstają ze skrzepu, lecz z serwatki (τυρόγαλα), która zostaje po produkcji innych serów: podgrzewa się ją, białka się ścinają i zbiera się je, podobnie jak przy ricotcie. Tak od dawna wytwarza się w Grecji anthotyros i myzithrę.
W linii są dwa sery. Anthotyros Dodoni to miękki, świeży i lekki ser z serwatki, pasteryzowanego mleka owczego, koziego i krowiego, śmietany i soli. 100 g dostarcza 201 kcal, 15 g tłuszczu i 13 g białka. Sprzedaje się go na wagę przy ladzie serowej. Sucha myzithra Dodoni to bardzo twardy ser z serwatki, śmietany, pasteryzowanego mleka owczego, koziego i krowiego oraz soli; jest wyraźnie bardziej słona i zbita, sprzedawana w opakowaniu 700 g.
Jak używać: anthotyros dodaje się do sałatek, pit, pierogów ravioli, a nawet sernika; suchą myzithrę ściera się na makaron i gorące dania. Przechowywać w lodówce.
Fakty
| Surowiec | Serwatka, mleko owcze, kozie i krowie, śmietana |
|---|---|
| Przeznaczenie | Sałatki, pity, tarcie na makaron |
Jak łączy się z tematem „Ser”
🧀 Dodoni Whey Cheeses → rodzaj → 💧 Sery serwatkowe → rodzaj → 🧀 Ser
Powiązania
- Należy do
- 🧀 Dodoni, 💧 Sery serwatkowe
- Podobne i różne
- 🧀 Mizithra
Najczęstsze pytania
Co znaczy Τυριά τυρογάλακτος w nazwie linii Dodoni?
Po grecku to sery z serwatki.
Jak robi się sery serwatkowe, takie jak anthotyros?
Serwatkę zostającą po produkcji innych serów podgrzewa się, jej białka koagulują i są zbierane.
Czym anthotyros różni się od suchej myzithry?
Anthotyros jest miękki, świeży i lekki, sprzedawany na wagę; sucha myzithra jest bardzo twarda, znacznie solniejsza i gęstsza.
Ile kalorii ma anthotyros Dodoni?
201 kcal w 100 g, w tym 15 g tłuszczu i 13 g białka.
Podobne
🧀 Dodoni Feta PDO · 🧀 Dodoni Yellow Cheeses · OSM Sierpc Capri