🍷 Madera verdelho

Verdelho to półwytrawna madera nazwana od odmiany Verdelho. Madera to wino wzmacniane z portugalskiej wyspy o tej samej nazwie na Atlantyku. Pod względem słodyczy dzieli się na cztery klasyczne style nazwane od odmian: Sercial jest wytrawny, Verdelho półwytrawny, Bual półsłodki, a Malmsey słodki.

Aby na etykiecie mogła widnieć nazwa odmiany, wino musi składać się z niej w co najmniej 85%. Fermentację Verdelho zatrzymuje się spirytusem winogronowym nieco później niż w stylach słodkich, dlatego ma ono około 49–78 gramów cukru na litr. Następnie wino dojrzewa w cieple, w beczkach na poddaszach lub w ogrzewanych zbiornikach. Ciepło i powietrze sprawiają, że madera jest wyjątkowo trwała i prawie się nie psuje nawet po otwarciu.

Verdelho smakuje dymem i orzechami, suszonymi owocami i cytrusową kwasowością, przy umiarkowanej słodyczy. Podaje się je do zup, pasztetu i sera lub jako aperitif. Pod względem słodyczy Verdelho plasuje się między Sercialem a Bualem i jest winem portugalskim. Madera ma około 17–22% alkoholu i najlepiej pić ją z umiarem.