🍷 Malmsey
Inne nazwy: madera Malvasia, Malmsey madera
Najsłodsza madera, z odmiany Malvasia.
Malmsey to najsłodszy rodzaj Madeiry. Powstaje na wyspie Madeira z białej odmiany Malvasia, od której pochodzi nazwa słowa „Malmsey”. Wino jest wzmacniane: dodaje się destylat winny, który zatrzymuje fermentację, zanim cały cukier zamieni się w alkohol.
Malmsey ma ponad 96 gramów cukru na litr. Jest więc gęste i słodkie, ale słodycz równoważy jasna kwasowość typowa dla Madeiry. Smak przypomina karmel, suszone owoce, orzechy i kawę. Wino dojrzewa w beczkach przez wiele lat, często przez dziesięciolecia, i jest bardzo trwałe.
Czym Malmsey różni się od innych madery. Malmsey to skrajny przypadek na skali słodyczy Madeiry. Bardziej wytrawne rodzaje nazywa się na przykład Boal. Wszystkie należą do portugalskiego wina i do Madeiry. Podaje się je w małych porcjach, z deserami lub po kolacji. Otwarta butelka długo się przechowuje, bo Madeira już przeszła przez ogrzewanie i utlenianie.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Malmsey → produkowane w → 🗺️ Wino portugalskie → rodzaj → 🗺️ Wina Europy → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Madera
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino portugalskie
- Podobne i różne
- 🍷 Madera, 🍷 Bual, 🍷 Vin santo
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że Malmsey powstaje bez dodatku spirytusu?
Nie. To wino wzmacniane: spirytus winny zatrzymuje fermentację, zanim cały cukier zamieni się w alkohol.
Jak podaje się Malmsey?
W małych porcjach, z deserami lub po posiłku.
Skąd nazwa Malmsey?
Od białej odmiany Malvasia, z której robi się to wino na wyspie Madera.
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino portugalskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🍷 Vin santo — Słodkie bursztynowe włoskie wino z suszonych winogron, długo dojrzewające w małych beczkach.
- 🍷 Bual — Półsłodka madera z odmiany Bual.
Podobne
🍷 Madera verdelho · 🍷 Terrantez · 🍷 Madera rainwater · 🍷 Sercial · 🍷 Madera frasqueira · 🍷 Bual
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.