🍷 Верделью мадера
Інші назви: Verdelho, мадера верделью, Madeira Meio Seco, мадера верделью напівсуха
Напівсуха мадера із сорту верделью.
Верделью — напівсуха мадера, названа за сортом винограду Верделью. Мадера — кріплене вино з однойменного португальського острова в Атлантиці. За солодкістю її поділяють на чотири класичні стилі за сортами: Серсіал — суха, Верделью — напівсуха, Буал — напівсолодка, Мальвазія — солодка.
Щоб на етикетці стояла назва сорту, вино має бути зроблене з нього щонайменше на 85%. Бродіння верделью зупиняють виноградним спиртом трохи пізніше, ніж у солодких стилів, тому цукру в ній близько 49–78 грамів на літр. Далі вино витримують у теплі: у бочках на горищах або в нагрітих ємностях. Тепло й повітря роблять мадеру дуже стійкою, вона майже не псується навіть після відкриття.
У смаку верделью — димні й горіхові ноти, сухофрукти, цитрусова кислотність, а солодкість помірна. Її подають до супів, паштету, сиру або як аперитив. За солодкістю верделью стоїть між серсіалом і буалом; це португальське вино. Міцність мадери близько 17–22%, пити її варто помірно.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Верделью мадера → роблять у → 🗺️ Португальське вино → вид → 🗺️ Вина Європи → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Мадера
- Де роблять
- 🗺️ Португальське вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Серсіал, 🍷 Буал
Часті запитання
Чи правда, що відкриту мадеру треба випити за кілька днів?
Ні. Тепло й повітря роблять мадеру надзвичайно стійкою, тож вона майже не псується навіть після відкриття.
Наскільки солодка верделью порівняно з іншими мадерами?
Вона напівсуха: за солодкістю стоїть між серсіалом (сухим) і буалом (напівсолодким).
З чим подають верделью і який у неї смак?
Смак із димом і горіхами, сухофруктами та цитрусовою кислотністю. Її подають до супів, паштету й сиру або як аперитив.
Схожі
🍷 Мальмзі · 🍷 Террантеш · 🍷 Рейнвотер · 🍷 Серсіал · 🍷 Мадера фрашкейра · 🍷 Буал
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.