🍷 Madera
Inne nazwy: wino madera
Wino wzmacniane z wyspy Madera, dojrzewające w cieple i prawie nigdy się nie psujące.
Madera to wino wzmacniane z wyspy Madera, należącej do Portugalii. Wyjątkowe w tym winie jest to, że dojrzewa w cieple i prawie się nie psuje. Dodaje się destylat winiaczy, więc zwykle ma 17–22% alkoholu. Otwarta butelka zachowuje się przez miesiące.
Historia Madery wiąże się z podróżami morskimi: beczki wożono w ładowniach statków przez ciepłe morza, a wino tylko na tym zyskiwało. Dziś ciepło wytwarza się celowo, podgrzewając wino w specjalnych zbiornikach lub zostawiając beczki pod dachem. Smak ma nuty orzechów, karmelu i suszonych owoców, z żywą kwasowością. Style różnią się słodyczą i odmianą: Sercial jest najbardziej wytrawny, Verdelho nieco słodszy, Bual słodki, a Malmsey najsłodszy. Są też rzadkie odmiany, takie jak Terrantez.
Madera należy do win wzmacnianych i do portugalskiego wina. Przypomina sherry, ale dojrzewa inaczej. Wytrawne rodzaje podaje się schłodzone jako aperitif, a słodkie do deseru, sera i orzechów. Madery używa się także w kuchni, na przykład do sosów.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Madera → rodzaj → 🍷 Grzaniec i wina wzmacniane → powiązane → 🍷 Wino
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🍷 Madera ← → ← 🌴 Rum i destylaty z trzciny cukrowej → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Co się pakuje
- 🥃 Whisky angielska, 🥃 Walijska whisky single malt, 🥃 Akwawit norweski (Norsk Akevitt), 🥃 Irlandzka whiskey (Irish Whiskey), 🥃 Bushmills 21 Year Old, 🥃 Tullamore Dew 14 Year Old Single Malt, 🥃 Penderyn, 🥃 Penderyn Madeira Finish, 🥃 Torabhaig
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Portugalczycy
- Należy do
- 🍷 Wino wzmacniane, 🍷 Grzaniec i wina wzmacniane, 🍷 Wino likierowe
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino portugalskie
- Powiązane z
- 🌴 Rum i destylaty z trzciny cukrowej, 🥃 Rum, 🥃 Trzcina cukrowa i melasa
- Podobne i różne
- 🍷 Wino wzmacniane, 🍷 Sercial, 🍷 Malmsey, 🏷️ Estufagem, 🍷 Terrantez, 🍷 Madera rainwater, 🍷 Madera frasqueira, 🏷️ Dojrzewanie oksydacyjne, 🏷️ Canteiro
- W innych tematach
- 🥃 Irlandzka whiskey single pot still, 🥃 Irlandzka whiskey single malt
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że Sercial to najsłodsza madera?
Nie. Sercial jest najwytrawniejszy, a najsłodszy jest Malmsey.
Czy madery używa się w kuchni?
Tak, na przykład do sosów.
Dlaczego otwarta madera długo się trzyma?
Bo dojrzewa w cieple i prawie się nie psuje; otwarta butelka stoi miesiącami.
Co przeczytać dalej
- 🧑🤝🧑 Portugalczycy — Naród Portugalii; fado, śpiew chóralny Alentejo, wino, oliwa i sery z gór oraz Azorów.
- 🥃 Rum — Destylat melasy, syropu lub soku z trzciny cukrowej: w UE co najmniej 37,5 % obj., bez aromatów i dodanego alkoholu, do 20 g/l cukru; w USA butelkowany z mocą od 40 % obj.
- 🗺️ Wino portugalskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🥃 Trzcina cukrowa i melasa — Surowce rumu, cachaçi i innych destylatów z trzciny cukrowej: sok z trzciny lub melasa; rum z nich ma w UE co najmniej 37,5 % obj.
- 🌴 Rum i destylaty z trzciny cukrowej — Rum destyluje się z melasy, syropu lub soku z trzciny cukrowej, w UE od 37,5 % obj., bez aromatyzowania. „Agricole” oznacza sok z trzciny; cachaça to osobne oznaczenie brazylijskie.
Podobne
🍷 Porto · 🍷 Mutage · 🍷 Marsala · 🍷 Carcavelos · 🍷 Vin doux naturel · 🍷 Commandaria
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.