Société
Inne nazwy: Roquefort Société, Societe Roquefort, Société des Caves de Roquefort, Société Douceur, Société Le Fouetté
Société to francuska marka roqueforta AOP z Roquefort-sur-Soulzon, zarejestrowana w 1863 roku; sery dojrzewają w jaskiniach góry Combalou, a marka należy do grupy Lactalis.
Société to francuska marka roqueforta zarejestrowana w 1863 roku przez spółkę właścicieli jaskiń w Roquefort-sur-Soulzon (departament Aveyron). Dziś należy do grupy Lactalis, a jej sery nadal dojrzewają w naturalnych jaskiniach góry Combalou.
Do 1851 roku roquefort wytwarzali i sprzedawali niezależni właściciele jaskiń. W tym roku siedmiu z nich połączyło majątek i założyło Société Civile de Roquefort. W 1863 roku dyrektor Etienne Coupiac zarejestrował w sądzie handlowym w Saint-Affrique napis „SOCIETE” w owalu; w 1959 roku owal stał się zielony. W latach 90. Société des Caves de Roquefort weszła do Lactalis — rodzinnej firmy z Laval, największego producenta wyrobów mlecznych na świecie.
Roquefort był pierwszym serem z chronioną nazwą pochodzenia na mocy francuskiej ustawy z 26 lipca 1925 roku, a w 1996 roku zarejestrowano go w UE jako ChNP. To ser z niebieską pleśnią z surowego mleka owczego. Jaskinie Combalou powstały po zawaleniu się góry, a naturalne szczeliny, „fleurines”, je wentylują; część jaskiń Société jest otwarta dla zwiedzających od 1957 roku.
Marka ma kilka linii roqueforta AOP: Société 1863 (także w opakowaniu Cave Saveur z 2000 roku), ekologiczną Société Bio, łagodniejszy Société Douceur i roqueforty z poszczególnych jaskiń: Cave des Templiers, Caves Baragnaudes i Caves Abeille. Sprzedaje też Société Le Fouetté, Société Crème i chrupiące palets. Roquefort Société pasuje do gruszek, orzechów włoskich i win słodkich.
Fakty
| Rok założenia | 1863 (firma 1851) |
|---|---|
| Kraj | Francja |
| Region | Roquefort-sur-Soulzon, Aveyron |
| Surowiec | Surowe mleko owcze |
Jak łączy się z tematem „Ser”
Société → rodzaj → 🏭 Producenci i marki sera → rodzaj → 🧀 Ser
Powiązania
- Należy do
- 🏭 Producenci i marki sera, 🇫🇷 Sery francuskie
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że roquefort chroniono dopiero od unijnej ChNP z 1996 roku?
Nie, roquefort był pierwszym serem chronionym nazwą pochodzenia na mocy francuskiej ustawy z 26 lipca 1925; UE zarejestrowała go jako ChNP w 1996.
Do kogo należy marka Société Roquefort?
Do Lactalis, do którego Société des Caves de Roquefort dołączyło w latach 90.
Czy można zwiedzać jaskinie Société?
Tak, niektóre jaskinie są otwarte dla zwiedzających od 1957 roku.
Skąd nazwa Société?
Od spółki założonej przez siedmiu właścicieli jaskiń; słowo w owalu zarejestrowano jako znak w 1863 roku.
Która linia Société jest łagodniejsza?
Linia Douceur.
Podobne
Kiri · Entremont · Ile de France · 🧀 Shostka · 🧀 Pyriatyn · 🧀 Cambozola