Ziti
Inne nazwy: maccheroni della zita
Długi suchy makaron w formie pustej rurki z semoliny z pszenicy durum i wody; Ziti n. 4-15 Garofalo mają 250 mm długości i są formowane przez brązową matrycę.
Ziti to długi suchy makaron w formie pustej rurki. Ziti n. 4-15 Garofalo mają 250 mm długości i grubość 1,1 mm według strony producenta.
Suche ziti to pasta di semola di grano duro: według prawa włoskiego (DPR 187/2001, art. 6) taki makaron wytwarza się wyłącznie z semoliny z pszenicy durum i wody, przeciskając ciasto przez matrycę, wałkując je i susząc. Garofalo formuje ziti przez brązowe matryce, co daje szorstką powierzchnię; producent nazywa je idealnymi do gęstych, treściwych sosów i poleca do zapiekanych timballi i pasticci. Strona produktu podaje czas gotowania 8 minut (opakowanie 500 g).
Garofalo proponuje neapolitański timballo di ziti con melanzane (zapiekankę z ziti i bakłażanami). Producent zaznacza też, że zita w dialekcie neapolitańskim oznacza „pannę młodą”, a ten makaron tradycyjnie przygotowywano na weselne obiady; nazywa się go także maccheroni della zita.
Fakty
| Surowiec | Semolina z pszenicy durum i woda 1 |
|---|---|
| Region | Neapol (tradycja neapolitańska, według Garofalo) 2 |
| Czas trwania | 8 min (Garofalo n. 4-15) 2 |
| Przeznaczenie | Gęste sosy; zapiekany timballo di ziti z bakłażanami 2 |
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Ziti → rodzaj → Suchy makaron z pszenicy durum → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
- Gdzie się używa
- 🧅 Pasta alla genovese
- Co zawiera
- Semolina z pszenicy durum, 🌾 Pszenica durum
- Należy do
- Suchy makaron z pszenicy durum
- Podobne i różne
- Bucatini, Di Martino Formati Doppia Lunghezza, Pastificio dei Campi Pasta Doppia Lunghezza, Afeltra Cavaliere Olimpio Formati Speciali, Faella Formati Extra, Granoro Dedicato Gli Speciali, Rummo Le Leggendarie, Voiello Pasta Corta, De Cecco Pasta di semola, Di Martino Formati Speciali
i jeszcze 15
La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP, Pastai Gragnanesi Pasta Lunga, Ronzoni Traditional, D'Aniello Pasta Speciale IGP, Barilla I Classici, Pastificio dei Campi Pasta Lunga, Ducato d'Amalfi Pasta di Gragnano IGP, Afeltra 100% Grano Italiano, Faella Grandi Classici, D'Aniello Pasta Corta IGP, Gentile Pasta di Gragnano IGP, Sorrentino i Sempre in tavola IGP, Sorrentino i Lunghi IGP, Sorrentino i Sempre in tavola BIO, La Molisana Le Speciali
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że ziti nadają się tylko do zapiekanek?
Nie. Garofalo poleca je do gęstych, sycących sosów oraz do zapiekanych timballi.
Ziti: dlaczego mówi się maccheroni della zita?
Zita znaczy w dialekcie neapolitańskim narzeczona; tę pastę podawano na weselnych obiadach.
Jaki kształt mają ziti?
Długa, pusta w środku rurka, w wersji Garofalo długa na 250 mm.
Co to timballo di ziti?
Neapolitańska zapiekanka z ziti i bakłażanem.
Ile gotować ziti?
8 minut dla opakowania 500 g.
Przepisy
Co przeczytać dalej
- 🧅 Pasta alla genovese — Danie neapolitańskie: makaron z gęstym sosem z dużej ilości cebuli gotowanej godzinami z wołowiną, według przepisów Accademia Italiana della Cucina.
- 🌾 Pszenica durum — Gatunek pszenicy o bardzo twardym ziarnie i mocnym glutenie, mielony na semolinę do makaronu suchego i kuskusu.
- Bucatini — Długi suchy makaron podobny do grubych spaghetti, ale z otworem w środku, z semoliny z pszenicy durum i wody.
- Afeltra Cavaliere Olimpio Formati Speciali — Linia Afeltra tradycyjnych dużych i długich kształtów Pasta di Gragnano IGP pod marką Cavalier Olimpio Afeltra: candele, długie ziti, mafalda i lasagne.
- Faella Formati Extra — Linia Faelli z rzemieślniczymi, ręcznie pakowanymi kształtami: candele, ziti i mafalde o długości 53 cm, scialatielli i fusilli al ferretto.
Podobne
Bucatini · Tortiglioni · Casarecce · Conchiglie · Linguine · Paccheri
Co obejmuje
- Afeltra Zito Lungo
- D'Aniello Zito Lungo IGP
- Di Martino Mezzani
- Di Martino Mezzani Lunghi
- Di Martino Ziti
- Di Martino Ziti Lunghi
- Faella Ziti Lunghi 53 cm
- Garofalo Sigarette Ziti n.57
Wszystkie (42) →
- Afeltra Zito Lungo
- Barilla Ziti Tagliati n.74
- D'Aniello Zito Lungo IGP
- De Cecco Mezza Zita Tagliata n.117
- De Cecco Mezza Zita n.17
- De Cecco Zita Tagliata n.118
- De Cecco Zita n.18
- De Cecco Zitone Tagliato n.20
- De Cecco Zitone n.19
- Di Martino Mezzani
- Di Martino Mezzani Lunghi
- Di Martino Ziti
- Di Martino Ziti Lunghi
- Divella Mezzani n.3
- Divella Ziti n.2
- Divella Zitoni n.1
- Ducato d'Amalfi Ziti lunghi
- Faella Ziti Lunghi 53 cm
- Garofalo Sigarette Ziti n.57
- Garofalo Ziti n.4-15
- Gentile Ziti lunghi
- Granoro Dedicato Mezzi Ziti n.9
- Granoro Dedicato Ziti n.8
- Granoro Dedicato Zitoni n.189
- La Fabbrica della Pasta Ziti luong IGP
- La Molisana Mezzi ziti n.9
- La Molisana Ziti campani n.8
- La Molisana Zitoni napoletani n.10
- Pastai Gragnanesi Mezzanelli
- Pastai Gragnanesi Ziti
- Pastai Gragnanesi Ziti lunghi
- Pastificio dei Campi Mezzani di Gragnano
- Pastificio dei Campi Ziti Lunghi di Gragnano
- Pastificio dei Campi Ziti di Gragnano
- Ronzoni Ziti
- Ronzoni Ziti Rigati
- Rummo Zite n.10
- Rustichella d'Abruzzo Candele Lunghe
- Setaro Ziti
- Setaro Ziti Lunghi
- Sorrentino Ziti Lunghi
- Voiello Lo Zito Doppia Rigatura N°128
Źródła
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — pasta di semola di grano duro (Normattiva)
- Pasta Garofalo — Ziti n. 4-15, formati speciali (scheda prodotto)