🍇 Concord

A concord é uma casta norte-americana de bagos pretos, destinada tanto à mesa como à transformação. Foi obtida pelo agricultor Ephraim Bull na cidade de Concord, no Massachusetts; segundo a Biblioteca do Congresso dos EUA, por volta de 1849.

O catálogo VIVC classifica a concord como cruzamento interespecífico: segundo os marcadores de ADN, os progenitores são a casta catawba e a espécie selvagem norte-americana Vitis labrusca. É a labrusca que dá aos bagos o seu aroma almiscarado característico, fácil de reconhecer no sumo de uva.

Nos Estados Unidos é uma casta importante. Segundo a OIV, a concord ocupava 34 000 ha em 2015, ou 7,7 % da vinha do país. O VIVC regista ainda 1 818 ha na província canadiana do Ontário (1991) e plantações no Brasil, onde a OIV conta 2 000 ha.

A fama da concord não vem do vinho, mas do sumo e da geleia. A Biblioteca do Congresso lembra que era apreciada como uva de mesa e de sumo, e que o médico Thomas Welch fez com ela um sumo de uva não fermentado para a comunhão. A geleia das clássicas sanduíches americanas de manteiga de amendoim também é de concord. Dela descendem dezenas de castas, entre elas niagara e worden.

Porque é que isto lhe interessa. O típico sabor «foxy» do sumo de uva americano é sobretudo concord. Se gosta de vinhos secos de estilo europeu, o vinho de concord vai parecer-lhe invulgar. O sumo de uva não fermentado não tem álcool, por isso serve para crianças.