Le Rustique
Le Rustique é uma marca francesa de camembert de Condé-sur-Sarthe (Orne, Normandia), de 1975, apresentada no site do grupo Savencia; o camembert é feito com leite de vaca pasteurizado.
Le Rustique é uma marca francesa de queijos, conhecida sobretudo pelo camembert e pelo xadrez vichy vermelho e branco. Segundo o site do grupo Savencia, que a inclui entre as suas marcas, o camembert nasceu em 1975 em Condé-sur-Sarthe (Orne, Normandia).
A receita foi desenvolvida por Jean Verrier, diretor da queijaria de Condé-sur-Sarthe, com base nas tradições da região. Segundo a história da marca, um corretor com um stock de toalhas vichy vermelhas e brancas deu-lhe a ideia de as usar para apresentar os camemberts. A caixa é pirogravada e fabricada em França.
Segundo a marca, o leite de vaca chega todos os dias de produtores a menos de 150 km da queijaria de Pacé (Orne). É pasteurizado a 72° durante 20 segundos, depois juntam-se fermentos e coalho; a coalhada é cortada e escorre 24 horas em formas, depois os queijos são desenformados, levemente salgados e curados em câmaras. O bolor branco vem de Penicillium camemberti e Geotrichum.
A gama inclui camembert (também de 250 g), coulommiers e tomme. A Savencia indica que a Le Rustique está presente em mais de 50 países.
Factos
| Ano de fundação | 1975 |
|---|---|
| País | França |
| Região | Orne, Normandia (Condé-sur-Sarthe, Pacé) |
| Matéria-prima | Leite de vaca pasteurizado |
Como se liga ao tema «Queijo»
Le Rustique → tipo de → 🏭 Produtores e marcas de queijo → tipo de → 🧀 Queijo
Conexões
- Faz parte de
- 🏭 Produtores e marcas de queijo
Perguntas frequentes
É verdade que Le Rustique é um camembert de Normandia DOP?
Não. É um camembert de marca, de leite pasteurizado de vaca, sem denominação protegida.
De onde vem Le Rustique?
Da Normandia; a queijaria fica no departamento de Orne.
Porque é que Le Rustique vem em tecido de quadrados vermelhos e brancos?
Um corretor com excesso de toalhas de xadrez inspirou o queijeiro, segundo a história da marca.
Que queijos tem a gama Le Rustique?
Camembert (também de 250 g), coulommiers e tomme.
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