🌿 Uva híbrida

Uma uva híbrida é uma videira obtida pelo cruzamento de Vitis vinifera com outras espécies do género Vitis. O subgénero Vitis tem mais de 80 espécies da Ásia (por exemplo V. amurensis), da América do Norte (V. labrusca, V. aestivalis, V. berlandieri, V. riparia, V. rupestris) e da Eurásia (V. vinifera). O subgénero Muscadinia tem duas espécies.

Os híbridos são criados para a resistência. Entre as vantagens está a resistência ao míldio e ao oídio, que ajuda a viticultura sustentável e a redução de pesticidas. A Muscadinia rotundifolia, do sudeste dos Estados Unidos, foi estudada pela sua resistência total ao oídio e ao míldio, embora o seu cruzamento com V. vinifera seja tecnicamente difícil. V. amurensis é muito resistente a baixas temperaturas. A China iniciou programas de melhoramento na década de 1950, sobretudo para obter uvas tintas resistentes ao frio, e cruzou V. amurensis com castas de V. vinifera. As castas resultantes ocupam milhares de hectares e são uma matéria-prima importante para a vinificação no nordeste da China.

Os híbridos são comuns em países não europeus. No Brasil, os espumantes baseiam-se frequentemente em V. labrusca e híbridos, e no Rio Grande do Sul apenas 7% das vinhas estão plantadas com castas europeias. Na Europa também há híbridos interespecíficos, por exemplo a Aletta na Hungria, registada em 2009.

Nem todos os países aceitam híbridos para vinho comercial. As preocupações incluem o aroma foxy e os sabores a morango, e o elevado teor de metanol ou malvidina: o compêndio da OIV fixa um máximo de 15 mg/L de diglucosído de malvidina no vinho. Desde 2016, um grupo de trabalho da OIV elabora definições de híbrido interespecífico, híbrido produtor direto e casta resistente.