🗺️ Vinho polaco

O vinho polaco (wino polskie em polaco, no Brasil também «vinho polonês») é o vinho feito com uvas cultivadas na Polónia. O setor é pequeno mas cresce. A 24 de setembro de 2025, o registo de vinhas contava 724 viticultores, que cultivam em conjunto 1098,66 hectares de vinha. O registo é mantido pela agência estatal KOWR (Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa, Centro Nacional de Apoio à Agricultura).

A maior área de vinha está no voivodato de Lubusz, em redor de Zielona Góra: 165,03 ha. Seguem-se a Pequena Polónia (138,36 ha) e a Baixa Silésia (136,56 ha). O voivodato de Lublin tem 120,71 ha e a Pomerânia Ocidental 95,20 ha. Entre as nove zonas vitivinícolas que o portal enoturystyka.pl nomeia estão a zona de Jasło, na Subcarpácia, e a de Sandomierz–Świętokrzyskie.

Zielona Góra é considerada a capital do vinho polaco. A vinicultura ali remonta ao século XII. A cidade tem o único museu do vinho da Polónia e a sua festa da vindima, a Winobranie, dura há quase 200 anos.

As explorações são pequenas: em média cerca de 1,5 ha por viticultor. As colheitas oscilam muito. Em 2017/18 foram 802 829 kg de uva e em 2018/19, 1 874 580 kg. Em 2021/22 produziram-se 12 083,71 hl de vinho branco e 6358,08 hl de tinto, quase o dobro de branco face ao tinto.

As regras são recentes. O registo só existe desde a campanha de 2009/2010, e a lei dos produtos vitivinícolas de 2 de dezembro de 2021 vigora desde 7 de março de 2022. Quem quer produzir vinho tem de avisar até 15 de setembro, declarar existências até 31 de agosto e a colheita até 15 de janeiro. Em junho de 2023 havia mais de 500 vinhas em mais de 750 ha. Em setembro de 2025 a área chegou aos 1098,66 ha. Para as bebidas mais fortes, veja as páginas Vodca polaca (Polska Wódka) e Vodca de batata.