Кампанелле (campanelle)
Другие названия: колокольчики
Короткая сухая паста с гофрированными краями, похожими на лепестки, и полой серединой, удерживающей соус, из семолины твёрдой пшеницы и воды.
Кампанелле (колокольчики) — это короткая сухая паста с гофрированными краями, похожими на лепестки, и полой серединой, которая удерживает соус. Barilla пишет, что итальянское название означает «колокольчики» (цветок), и называет эту форму нежной, но прочной.
Кампанелле относится к сухой пасте из твёрдой пшеницы, состав которой — семолина твёрдой пшеницы и вода. Campanelle от Barilla сделана из семолины.
Campanelle от Barilla варится 10–11 минут; у разных производителей время отличается, поэтому ориентируйтесь на пачку.
Barilla советует подавать кампанелле с сытными соусами на молочной основе, такими как сырный или бешамель, с овощными соусами из фасоли, чечевицы, нута, тыквы или других крупных кусочков овощей, а также с мясными, рыбными или насыщенными томатными соусами.
Факты
| Сырьё | Семолина из твёрдой пшеницы и вода 12 |
|---|---|
| Продолжительность | 10–11 мин (Barilla) 2 |
| Назначение | Сырные соусы и бешамель, овощные, мясные, рыбные и томатные соусы 2 |
Как связано с темой «Паста»
Кампанелле (campanelle) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
- Входит в
- Сухая паста из твёрдой пшеницы
- Похожее и различия
- Радиатори (radiatori), Конкилье (conchiglie)
Частые вопросы
Почему кампанелле называют колокольчиками?
Barilla объясняет, что итальянское название означает «колокольчики»: края рифлёные, как лепестки, а в центре полость.
Правда ли, что кампанелле подходят только к сливочным соусам?
Нет. Barilla сочетает их с густыми молочными соусами, но также с овощными из фасоли, чечевицы, нута, тыквы и с мясными или томатными.
Как выглядит кампанелле?
Это короткая сухая паста с рифлёными краями, похожими на лепестки, и полым центром, который захватывает соус.
Из чего делают кампанелле?
Из манной крупы из твёрдой пшеницы и воды.
Сколько варить кампанелле?
У Barilla 10–11 минут, но у производителей время разное, поэтому ориентируйтесь на упаковку.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Конкилье (conchiglie) — Короткая сухая паста в форме ракушки из семолы твёрдой пшеницы и воды; Conchiglie Rigate n° 50 от De Cecco готовят 13 минут.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Радиатори (radiatori) — Короткая паста в виде маленького цилиндра с волнистыми ребрами, названная по радиаторам; сухую выпускают De Cecco, Garofalo и Barilla.
Похожие
Фрегула (fregula) · Маникотти (manicotti) · Лазаньетте (lasagnette) · Баветте (bavette) · Ачини ди пепе (acini di pepe) · Тренетте (trenette)