Кампанеле (campanelle)
Інші назви: дзвоники
Коротка суха паста з гофрованими краями, схожими на пелюстки, і порожнистою серединою, що утримує соус, із семоли твердої пшениці та води.
Кампанеле (дзвоники) — це коротка суха паста з гофрованими краями, схожими на пелюстки, і порожнистою серединою, яка утримує соус. Barilla пише, що італійська назва означає «дзвоники» (квітка), і називає цю форму ніжною, але міцною.
Кампанеле належить до сухої пасти з твердої пшениці, складники якої — семола твердої пшениці та вода. Campanelle від Barilla зроблена із семоли.
Campanelle від Barilla вариться 10–11 хвилин; у різних виробників час відрізняється, тож орієнтуйтеся на пачку.
Barilla радить подавати кампанеле з ситними соусами на молочній основі, як-от сирний чи бешамель, з овочевими соусами з квасолі, сочевиці, нуту, гарбуза чи інших великих шматків овочів, а також із м'ясними, рибними або насиченими томатними соусами.
Факти
| Сировина | Семола з твердої пшениці та вода 12 |
|---|---|
| Тривалість | 10–11 хв (Barilla) 2 |
| Призначення | Сирні соуси й бешамель, овочеві, м'ясні, рибні та томатні соуси 2 |
Як пов’язано з темою «Паста»
Кампанеле (campanelle) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Радіаторі (radiatori), Конкільє (conchiglie)
Часті запитання
Чому кампанеле звуть дзвониками?
Barilla пояснює, що італійська назва означає «дзвіночки» (польові дзвоники): форма з рифленими краями як пелюстки й порожниною всередині.
Чи правда, що кампанеле підходять лише до вершкових соусів?
Ні. Barilla поєднує їх і з густими молочними соусами, і з овочевими з квасолі, сочевиці, нуту чи гарбуза, і з м'ясними або томатними.
Чим кампанеле схожі на дзвоники й чому вони ловлять соус?
У них порожнистий центр, який захоплює соус, а рифлені краї схожі на пелюстки.
З чого роблять кампанеле Barilla?
З манки: це суха паста з твердої пшениці, у складі лише манка й вода.
Скільки варити кампанеле?
У Barilla — 10–11 хвилин, але в різних виробників час різний, тож дивіться на пачку.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Конкільє (conchiglie) — Коротка суха паста у формі мушлі з семоли твердої пшениці та води; Conchiglie Rigate n° 50 від De Cecco готують 13 хвилин.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Радіаторі (radiatori) — Коротка паста у формі маленького циліндра з хвилеподібними ребрами, названа на честь радіаторів; суху випускають De Cecco, Garofalo та Barilla.
Схожі
Фрегула (fregula) · Манікотті (manicotti) · Лазаньєтте (lasagnette) · Баветте (bavette) · Ачіні ді пепе (acini di pepe) · Тренетте (trenette)