🍷 Питомниковод

Питомниковод виноградной лозы (по-другому прививальщик лозы) прививает виноград на подвой и выращивает молодые растения для новых виноградников. Подвой — часть с корнями, привой — черенок нужного сорта. Их соединяют так, чтобы они срослись, и получается саженец, готовый к посадке.

Причина всех этих хлопот — филлоксера. Это насекомое длиной до миллиметра, которое питается на корнях Vitis vinifera. Слюна у него токсична, лоза хиреет или гибнет. К концу XIX века прививка европейских сортов на американские виды стала необходимой. Её делают и сегодня, а подвоями служат V. riparia, V. rupestris и их гибриды.

В питомнике черенки прививают за столом. Чаще всего используют метод Omega: машина вырезает на привое паз, подвой входит в него, и обвязка не нужна. Привитые черенки отправляют в тёплое влажное помещение, где срезы срастаются. В исследовании 2022 года это были 15 суток при 28 °C и влажности 85 %. Затем 10 суток акклиматизации и около четырёх месяцев в теплице. Подвоем служил Kober 5BB, гибрид двух американских видов.

Есть и подводные камни. Раны от прививки — вход для грибков, вызывающих болезни древесины, поэтому работать нужно чисто. А стойкий подвой не даёт иммунитета: в сильно заселённой почве филлоксера на нём всё же может жить, и лоза слегка отстаёт в росте.

Сборщик винограда встречает лозу в конце цепочки, питомниковод — в самом начале. О приёме читайте на странице Прививка и в Виноградный питомник, о соседних профессиях — Профессии в мире вина.