🍷 Негоциант
Другие названия: негоциант, торговый дом, виноторговый дом, негоциант-эльвёр, négociant, винный торговец
Торговый дом, который покупает виноград или вино у виноградарей, сам делает и выдерживает вино и продаёт его.
Негоциант (négociant) — виноторговый дом, который покупает виноград или вино у виноградарей, сам делает из него вино, выдерживает и продаёт. В разговоре его зовут просто «торговый дом», а в Бургундии — négociant-éleveur, «торговец-воспитатель» вина. Французское слово значит «торговец».
Образец здесь — Бургундия. Ремесло негоциантов-эльвёров появилось там в XVIII веке. Сегодня домов около 400, и примерно 60 крупнейших ведут основную часть дела. В других краях негоциант нередко просто покупает готовое, а то и уже разлитое вино. Бургундский начинает раньше, часто ещё в винограднике. Он тесно работает с виноградарями, нередко выбирает ягоды с конкретных участков, сам делает вино и выдерживает его в бочках. Отсюда собственный стиль дома. Многие владеют и своими лозами. Бургундский совет вин среди таких домов называет Louis Latour (Луи Латур), Albert Bichot (Альбер Бишо), Patriarche (Патриарш), Jaffelin (Жаффлен).
На Роне картина другая, и цифры это показывают. По данным Inter Rhône, в 2024 году в долине было 374 торговые компании. Торговцы отгрузили около 68 % вин AOP, и 40 % из них пришлось на членов союза UMVR. Кооперативы дали 15 %, независимые хозяйства — 16 %.
От винодела-хозяина негоциант отличается просто: хозяин в основном работает с собственным виноградом, негоциант — с купленным, хотя у многих есть и свои лозы. Поэтому, взяв бутылку, посмотрите, сам ли дом подбирает участки и выдерживает вино: от этого зависит стиль.
Факты
| Год основания | XVIII век — ремесло негоцианта-эльвёра в Бургундии 1 |
|---|---|
| Регион | Бургундия (около 400 домов), долина Роны (374 компании, 2024) 12 |
| Назначение | Покупает виноград или вино, делает и выдерживает вино, продаёт 1 |
Как связано с темой «Вино»
🍷 Негоциант → затем → 🍷 Винодел → работает с → 🍷 Вино
Связи
- Следующий шаг
- 🍷 Винодел (покупает у виноделов)
- Входит в
- 👩🌾 Профессии в мире вина
Частые вопросы
Что значит «негоциант» на этикетке вина?
Это торговый дом, а не отдельный виноградарь: фирма покупает виноград или вино, доводит его до бутылки и продаёт. Во Франции слово значит «торговец». [1]
Негоциант и «винный торговец» — одно и то же?
Не совсем: бургундский négociant-éleveur не просто перепродаёт, а сам делает вино и выдерживает его в бочках, из-за чего у дома свой стиль. [1]
Сколько негоциантов в Бургундии?
Около 400 домов, из них примерно 60 крупнейших ведут основную часть дела. Ремесло негоциантов-эльвёров возникло в XVIII веке. [1]
Какую долю вин Роны продают торговцы?
По данным Inter Rhône, в 2024 году торговцы отгрузили около 68 % вин AOP долины; торговых компаний было 374. [2]
Правда ли, что вино негоцианта всегда проще вина хозяйства?
Нет. Бургундские негоцианты нередко подбирают виноград с конкретных участков и сами выдерживают вино в бочках, и у многих есть собственные виноградники. [1]
Похожие
🍷 Энолог · 🍷 Мастер вина · 🍷 Сборщик винограда · 🍷 Тракторист виноградника · 🍷 Питомниковод · 🍷 Винный критик
Источники
- Bourgogne Wines (BIVB). Growers and merchants: Négociants deeply rooted in the Bourgogne region
- Inter Rhône. Key figures 2024 (EN)