🍷 Viveirista
Também conhecido como: viveirista, viveirista de videiras, enxertador de vinha, viveirista de vinha, vine nurseryman
O viveirista de videiras enxerta castas em porta-enxertos e cria plantas jovens para vinhas novas.
O viveirista de videiras (ou enxertador de vinha) enxerta as castas num porta-enxerto e cria plantas jovens para vinhas novas. O porta-enxerto é a parte com as raízes, o garfo um pedaço de sarmento da casta pretendida. Unem-se para crescerem juntos, e sai uma planta pronta a plantar.
A razão de tanto trabalho é a filoxera. É um inseto de até um milímetro que se alimenta das raízes de Vitis vinifera. A saliva é tóxica e a videira definha ou morre. No fim do século XIX, enxertar as castas europeias em espécies americanas tornou-se indispensável. Ainda hoje se faz, com V. riparia, V. rupestris e os seus híbridos.
No viveiro enxerta-se em bancada. O método Omega é o mais usado: uma máquina corta um entalhe no garfo, o porta-enxerto encaixa e não é preciso atar. Depois as estacas vão para uma sala quente e húmida para os cortes soldarem. Num estudo de 2022 os cortes soldaram em 15 dias a 28 °C e 85 % de humidade. Seguiram-se dez dias de aclimatação e cerca de quatro meses em estufa.
Há armadilhas. As feridas do enxerto são portas de entrada para os fungos das doenças do lenho, por isso trabalha-se limpo. E um porta-enxerto resistente não dá imunidade: em solo muito infestado a filoxera pode viver nele.
O vindimador encontra a videira no fim da cadeia, o viveirista logo no início. Sobre a técnica veja Enxertia e Viveiro de vinha, sobre ofícios próximos Profissões do vinho.
Factos
| Resistência | Porta-enxertos resistentes: V. riparia, V. rupestris e os seus híbridos 1 |
|---|---|
| Duração | Calo num estudo de 2022: 15 dias a 28 °C e 85 % de humidade 2 |
| Uso | Proteger a videira europeia da filoxera, que ataca as raízes 1 |
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Viveirista → tipo de → 👩🌾 Profissões do vinho → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Quem trabalha com isso
- 🌿 Viveiro de videiras
- Trabalha com
- 🌿 Enxertia
- Faz parte de
- 👩🌾 Profissões do vinho
Perguntas frequentes
O que faz um viveirista de videiras?
Enxerta castas em porta-enxertos e cria plantas jovens para vinhas novas.
Porta-enxerto ou garfo: qual é a diferença?
O porta-enxerto dá as raízes, o garfo a casta pretendida. Unem-se e crescem como uma só planta.
Quando se tornou necessário enxertar?
No fim do século XIX, quando enxertar castas europeias em espécies americanas ou híbridos se tornou indispensável por causa da filoxera.
Viveirista ou enxertador: é o mesmo?
O viveirista cria as plantas no viveiro; o enxertador faz o enxerto. Na prática, uma mesma pessoa faz ambos.
É verdade que um porta-enxerto resistente torna a videira imune à filoxera?
Não. Em solo muito infestado pode hospedar alguns insetos e a videira cresce um pouco menos, segundo a UC IPM.
O que ler a seguir
- 🌿 Enxertia — União de duas partes de planta para que cresçam juntas como uma só.
- 🌿 Viveiro de videiras — Exploração onde se cultivam e enxertam as jovens videiras para plantação.
Semelhantes
🍷 Négociant · 🍷 Master of Wine · 🍷 Vindimador · 🍷 Condutor de trator de vinha · 🍷 Crítico de vinhos · 🍷 Vigneron (produtor de uvas)
Fontes
- UC IPM (University of California). Grape phylloxera
- Battiston et al. Xylem anatomy and hydraulic traits in Vitis grafted cuttings in view of their impact on the young grapevine decline. Frontiers in Plant Science, 2022