🏭 Banza (Банза)

Banza (Банза) — американський бренд пасти, побудований навколо нуту. За словами компанії, рецепт склався 2013 року на кухні співзасновника Браяна Рудольфа в Детройті: перша партія не вдалася, і потрібна текстура вийшла лише після того, як він купив безглютенові інгредієнти для випічки. Потім до справи долучився його старший брат Скотт, щоб вивести пасту в продуктові магазини по всій країні.

За даними бренду, нут постачають переважно з центральної Монтани; один із ключових партнерів — Flat Acre Farms, родинна ферма в п'ятому поколінні в Честері (Монтана). З серпня 2024 року всі постачальники нуту зобов'язалися збирати врожай без гліфосату та інших пестицидів (десикації). Паста, піца й мак-енд-чиз мають сертифікат CleanScan від The Detox Project: їх перевірили на гліфосат і понад 400 пестицидів, і залишків не виявлено. За даними розділу FAQ, пасту й мак-енд-чиз Banza виробляють і в США, і в Італії; як завод компанія називає Virginia Park у Ріверсайді (Каліфорнія).

На сайті бренду є паста багатьох форм, зокрема спагеті, лінгвіні, пенне, ригатоні, каватапі, ротіні, черепашки, ріжки, джемеллі, букатіні, «волосся ангела», орзо й каскателлі. Banza Chickpea Pasta містить нут, гороховий крохмаль, тапіоку й ксантанову камедь; Banza Brown Rice Pasta — бурий рис і нут. Обидві лінійки мають безглютенову сертифікацію Gluten-Free Certification Organization. Banza Wheat Protein Pasta містить пшеничну семолу, нут, пшеничний і гороховий білок; у ній є глютен, її виробляють у США на окремому підприємстві. Крім того, бренд продає мак-енд-чиз, піцу, протеїнові вафлі та рис.