🏭 Banza

Banza è un marchio statunitense di pasta costruito attorno ai ceci. Secondo l'azienda, la ricetta prese forma nel 2013 nella cucina del cofondatore Brian Rudolph a Detroit: la prima infornata non riuscì, e la consistenza giusta arrivò solo dopo aver comprato ingredienti senza glutine per prodotti da forno. Poi si unì a lui il fratello maggiore Scott, per portare la pasta nei supermercati di tutto il paese.

Secondo il marchio, i ceci arrivano soprattutto dal Montana centrale; un partner principale è Flat Acre Farms, azienda agricola familiare di quinta generazione a Chester, Montana. Da agosto 2024 tutti i fornitori di ceci si sono impegnati a raccogliere senza glifosato e altri pesticidi (disseccamento). Pasta, pizza e mac and cheese hanno la certificazione CleanScan di The Detox Project: sono stati testati per glifosato e oltre 400 pesticidi, con risultati non rilevabili. Secondo le FAQ del marchio, la pasta e i mac and cheese Banza sono prodotti sia negli Stati Uniti sia in Italia; come stabilimento l'azienda cita Virginia Park, a Riverside, in California.

Il sito propone pasta in molti formati, tra cui spaghetti, linguine, penne, rigatoni, cavatappi, rotini, conchiglie, gomiti, gemelli, bucatini, capelli d'angelo, orzo e cascatelli. Banza Chickpea Pasta indica come ingredienti ceci, amido di pisello, tapioca e gomma xantana; Banza Brown Rice Pasta, riso integrale e ceci. Entrambe le linee sono certificate senza glutine dalla Gluten-Free Certification Organization. Banza Wheat Protein Pasta indica semola di grano, ceci, proteine di grano e proteine di pisello; contiene glutine ed è prodotta negli Stati Uniti in uno stabilimento separato. Il marchio vende anche mac and cheese, pizza, waffle proteici e riso.