🏭 Banza

Banza es una marca estadounidense de pasta construida en torno al garbanzo. Según la empresa, la receta nació en 2013 en la cocina del cofundador Brian Rudolph en Detroit: la primera tanda no salió bien, y la textura correcta solo llegó cuando compró ingredientes de repostería sin gluten. Después se le unió su hermano mayor Scott para llevar la pasta a supermercados de todo el país.

Según la marca, los garbanzos proceden sobre todo del centro de Montana; un socio principal es Flat Acre Farms, una granja familiar de quinta generación en Chester, Montana. Desde agosto de 2024 todos los proveedores de garbanzo se comprometieron a cosechar sin glifosato ni otros pesticidas (desecación). La pasta, la pizza y el mac and cheese tienen la certificación CleanScan de The Detox Project: se analizaron para glifosato y más de 400 pesticidas, sin niveles detectables. Según las preguntas frecuentes de la marca, la pasta y el mac and cheese de Banza se fabrican tanto en Estados Unidos como en Italia; como planta, la empresa cita Virginia Park, en Riverside, California.

La web ofrece pasta en muchos formatos, entre ellos espaguetis, linguine, penne, rigatoni, cavatappi, rotini, conchas, coditos, gemelli, bucatini, cabello de ángel, orzo y cascatelli. Banza Chickpea Pasta indica como ingredientes garbanzo, almidón de guisante, tapioca y goma xantana; Banza Brown Rice Pasta, arroz integral y garbanzo. Ambas gamas están certificadas sin gluten por la Gluten-Free Certification Organization. Banza Wheat Protein Pasta indica sémola de trigo, garbanzo, proteína de trigo y proteína de guisante; contiene gluten y se fabrica en Estados Unidos en una instalación aparte. La marca vende también mac and cheese, pizza, gofres proteicos y arroz.