🍷 Гойрігер
Інші назви: Heuriger
Австрійське молоде вино цього року, а також винна корчма, де його подають.
Гойрігер — австрійське молоде вино цього року, а також винний шинок, де його подають. Слово походить від австрійського «гойєр», тобто «цього року». Молоде вино з'являється після збору врожаю й вважається готовим до 11 листопада, дня святого Мартіна, хоча бувають і інші дати. Сезон триває до наступної осені.
Шинки гойрігер поширені особливо у Відні та навколо нього, а також в інших виноробних районах Австрії. Господар-винороб продає в ньому власне вино й подає до нього холодні закуски: сир, ковбаси, хліб, паштети. Право продавати так вино закріплене указом імператора Йосифа II 1784 року. Над входом вішають гілку або вінок, показуючи, що шинок відчинено.
Гойрігер пов'язаний із молодим вином та австрійським вином. У Відні в такому шинку часто подають віденський гемішт сац, суміш сортів, зібраних разом. Це не лише напій, а й частина місцевої культури, в якій люди збираються за столом просто неба. Пити вино варто в міру.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Гойрігер → вид → 🍷 Молоде вино → вид → 🍷 Види вина → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Наступний крок
- 🍷 Молоде вино (Австрія: Heuriger — вино з австрійського винограду; споживачам до 31 березня)
- Входить до
- 🍷 Молоде вино
- Де роблять
- 🗺️ Австрійське вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Віденський гемішт зац
Часті запитання
Що означає слово heuriger?
Воно походить від австрійського heuer, «цього року»: так називають молоде вино цього врожаю й таверну, де його подають.
Чи правда, що гойрігер — це лише вино, а не заклад?
Ні. Так називають і саме молоде вино, і таверну, де господар продає власне вино.
Коли молоде вино вважають готовим?
Зазвичай до 11 листопада, дня святого Мартіна, хоча є й інші дати; сезон триває до наступної осені.
Що далі прочитати
- 🗺️ Австрійське вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, назви.
- 🍷 Віденський гемішт зац — Віденський польовий бленд щонайменше з трьох білих сортів з одного виноградника.
Схожі
🍷 Нове вино в бродінні · 🍷 Федервайсер · 🍷 Нуво · 🍷 Польовий бленд · 🍷 Віденський гемішт зац · 🍷 Частково зброджене сусло
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.