🍷 Heuriger
Vino austriaco giovane dell'annata in corso, e anche l'osteria che lo serve.
Heuriger è il vino giovane austriaco dell'annata in corso, ma anche la taverna in cui viene servito. La parola deriva dall'austriaco heuer, cioè quest'anno. Il vino giovane compare dopo la vendemmia ed è considerato pronto entro l'11 novembre, San Martino, anche se esistono altre date. La stagione dura fino all'autunno successivo.
Le taverne Heuriger sono particolarmente diffuse a Vienna e nei dintorni, e nelle altre zone vinicole austriache. Il proprietario-vinificatore vende il proprio vino e lo accompagna con cibi freddi: formaggi, salsicce, pane e paté. Il diritto di vendere vino in questo modo fu stabilito da un decreto dell'imperatore Giuseppe II nel 1784. Sopra l'ingresso si appende un ramo o una corona per indicare che la taverna è aperta.
L'Heuriger è legato al vino giovane e al vino austriaco. A Vienna in questa taverna si serve spesso il Gemischter Satz viennese, un assemblaggio di varietà vendemmiate insieme. Non è solo una bevanda, ma parte della cultura locale, in cui le persone si riuniscono ai tavoli all'aperto. Il vino va gustato con moderazione.
Come si collega al tema «Vino»
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Collegamenti
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- Simili e diversi
- 🍷 Wiener Gemischter Satz
Domande frequenti
Che cosa significa heuriger?
Deriva dal tedesco austriaco heuer, «quest'anno»: indica il vino giovane dell'annata e l'osteria dove viene servito.
Come si capisce che l'osteria è aperta?
Da un ramo o una ghirlanda appesi sopra l'ingresso.
È vero che l'heuriger è soltanto un vino e non un locale?
No. Il termine indica sia il vino giovane sia l'osteria in cui il produttore serve il proprio vino.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.