PastaDC (Паста Ді-Чі)
Інші назви: Паста Ді-Сі, PastaDC Campofilone, Pasta DC
Ремісничий пастифічо з Кампофілоне (Марке, Італія), що з 1968 року робить свіжу й суху яєчну пасту, тортеліні та равіолі.
PastaDC (Паста Ді-Чі) — ремісничий пастифічо з Кампофілоне в провінції Фермо (Марке, Італія), невеликого містечка, відомого як батьківщина Маккерончіні ді Кампофілоне. Під гаслом «Passione per la Pasta» компанія пише, що працює з 1968 року і робить насамперед свіжу яєчну пасту ручної роботи.
Асортимент виробника — це яєчна паста в кількох формах. Суху яєчну пасту роблять із тіста із семоли та яєць: його пропускають через спеціальні машини або розкочують вручну, нарізають, підсушують, а потім досушують у сушильних камерах до потрібної вологості й пакують. Свіжа паста включає кітаррине (тонку пасту на кшталт спагеті алла кітарра), тальятеле, пласти для лазаньї та ньокетті ручної роботи. Свіжа паста з начинкою — це тортеліні й капелетті з м'ясом, капелетті з прошуто крудо та равіолі з м'ясом, з рикотою й шпинатом, з м'ясом, трюфелем і грибами або з рикотою, радикйо й волоськими горіхами.
На сторінках компанії лінійки представлено як PastaDC Pasta secca all'uovo, PastaDC Pasta fresca і PastaDC Pasta fresca ripiena; частину сухої пасти продають також у пачках по 1 кг для закладів харчування. Крім пасти, пастифічо готує традиційні смажені закуски Марке — фаршировані оливки по-асколанськи (olive all'ascolana), креміні фриті та моцарелу в паніровці — і складає подарункові набори. Власні магазини компанії працюють у сусідньому Порто-Сан-Джорджо.
Факти
| Рік заснування | 1968 |
|---|---|
| Країна | Італія |
| Регіон | Марке (Кампофілоне, провінція Фермо) |
| Лінійка дому | Pasta secca all'uovo; Pasta fresca; Pasta fresca ripiena |
Як пов’язано з темою «Паста»
PastaDC (Паста Ді-Чі) → вид → Бренди й виробники пасти → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- 🥚 Куряче яйце, Семола (semola di grano duro)
- Входить до
- Бренди й виробники пасти
Часті запитання
Де роблять пасту PastaDC (Паста Ді-Сі) і відколи?
У Кампофілоне, провінція Фермо (Марке), містечку, відомому як батьківщина Maccheroncini di Campofilone. Під девізом «Passione per la Pasta» компанія, за її словами, працює з 1968 року й робить насамперед свіжу яєчну пасту вручну.
Яку пасту випускає PastaDC?
Суху яєчну з тіста з семоліни та яєць, свіжу (chitarrine, тальятелле, листи для лазаньї, ґноккетті ручної роботи) і свіжу з начинкою: тортеліні, каппеллетті й равіолі з м'ясом, з рікоттою та шпинатом, з м'ясом, трюфелем і грибами або з рікоттою, радіккіо й горіхами.
Чи правда, що PastaDC торгує лише пастою?
Не зовсім. Майстерня готує й традиційні смажені закуски Марке: фаршировані оливи (olive all'ascolana), cremini fritti та панірованих мотцарелових «кульок», а також збирає подарункові набори.
Що далі прочитати
- 🥚 Куряче яйце — Яйце свійської курки: у пасті воно дає жовтий колір, еластичне тісто й білок, а в ЄС на етикетці виділяється як алерген.
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
Схожі
3 Glocken (3 Глокен) · Marcozzi (Маркоцці) · Marilungo (Марілунго) · De Carlonis (Де Карлоніс) · Spinosi (Спінозі) · Lustucru Sélection (Люстюкрю Селексьйон)