PastaDC
Também conhecido como: PastaDC Campofilone, Pasta DC
Fabricante artesanal de massa de Campofilone (Marcas, Itália) que produz desde 1968 massa com ovo fresca e seca, tortellini e ravioli.
A PastaDC é um fabricante artesanal de massa de Campofilone, na província de Fermo (Marcas, Itália), pequena localidade conhecida como berço dos Maccheroncini di Campofilone. Com o lema «Passione per la Pasta», a empresa afirma trabalhar desde 1968 e dedicar-se sobretudo à massa fresca com ovo feita à mão.
A gama gira em torno da massa com ovo em várias formas. A massa seca com ovo parte de uma massa de sêmola e ovos, trefilada em máquinas próprias ou estendida à mão, cortada, posta a enxugar e depois seca em secadores até à humidade pretendida, antes de ser embalada. A massa fresca inclui chitarrine (massa fina semelhante ao esparguete alla chitarra), tagliatelle, folhas de massa para lasanha e gnocchetti feitos à mão. A massa fresca recheada reúne tortellini e cappelletti de carne, cappelletti de presunto cru e ravioli de carne, de ricota e espinafres, de carne, trufa e cogumelos ou de ricota, radicchio e nozes.
Nas páginas da empresa as linhas surgem como PastaDC Pasta secca all'uovo, PastaDC Pasta fresca e PastaDC Pasta fresca ripiena; parte da massa seca é vendida também em pacotes de 1 kg para restauração. Além da massa, a oficina prepara fritos tradicionais das Marcas – azeitonas recheadas all'ascolana, cremini fritti e bolinhas de mozzarella panadas – e monta cabazes de oferta. As lojas próprias da empresa ficam na vizinha Porto San Giorgio.
Factos
| Ano de fundação | 1968 |
|---|---|
| País | Itália |
| Região | Marcas (Campofilone, província de Fermo) |
| Gama da casa | Pasta secca all'uovo; Pasta fresca; Pasta fresca ripiena |
Como se liga ao tema «Massa»
PastaDC → tipo de → Marcas e fabricantes de massa → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- 🥚 Ovo de galinha, Sêmola de trigo duro
- Faz parte de
- Marcas e fabricantes de massa
Perguntas frequentes
Onde é feita a massa PastaDC e desde quando?
Em Campofilone, na província de Fermo (Marcas), uma pequena cidade conhecida como o berço dos Maccheroncini di Campofilone. Sob o lema «Passione per la Pasta», a empresa diz trabalhar desde 1968 e dedicar-se à massa fresca ao ovo feita à mão.
Que massa faz a PastaDC?
Massa seca ao ovo, de uma massa de sêmola e ovos; massa fresca (chitarrine, tagliatelle, folhas para lasanha e gnocchetti feitos à mão); e massa fresca recheada: tortellini, cappelletti e ravioli de carne, de ricota e espinafres, de carne, trufa e cogumelos ou de ricota, radicchio e nozes.
É verdade que a PastaDC só vende massa?
Não exatamente. A oficina prepara também petiscos fritos tradicionais das Marcas, como as azeitonas recheadas olive all'ascolana, os cremini fritti e bocados de mozzarella panados, e monta caixas de oferta.
O que ler a seguir
- 🥚 Ovo de galinha — O ovo da galinha doméstica: na massa dá cor amarela, massa elástica e proteína, e na UE é destacado no rótulo como alergénio.
- Sêmola de trigo duro — Moagem grossa e amarelada de trigo duro: a principal matéria-prima da massa seca.
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