🍷 Badia a Passignano

Badia a Passignano ist eine Linie des Hauses Antinori (Rotwein der DOCG Chianti Classico Gran Selezione); Jahrgänge hier: 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005.

Er stammt nur aus dem besten Sangiovese des gleichnamigen Weinbergs bei der Abtei Badia a Passignano im Herzen des Chianti Classico und wird auf dem Gut abgefüllt; auf den Seiten des Hauses sind die Jahrgänge 2005–2008 als Chianti Classico Riserva, die ab 2009 als Gran Selezione geführt (laut dem Haus).

Antinori ist ein toskanisches Weinunternehmen in Familienbesitz mit Sitz in Bargino (San Casciano Val di Pesa); nach Angaben der Familie seit 1385 im Weinbau, geführt von 26 Generationen.

Chianti Classico ist eine kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung (DOCG, im EU-Recht g. U.) aus der Mitte der Toskana, in den Provinzen Florenz und Siena; die Grenzen legte das interministerielle Dekret vom 31. Juli 1932 fest. Hauptsorte ist Sangiovese. Das Gebiet ist Hügelland auf 200–600 m mit Galestro-Schiefer, Schuppenton, kalkigem Sandstein und Alberese; das Klima ist kontinental, mit etwa 850 mm Regen im Jahr. Laut der Beschreibung des Zusammenhangs mit dem Gebiet taucht der Name Chianti für den örtlichen Wein erstmals in einer Notariatsurkunde von 1398 auf; 1716 legte eine Proklamation des Großherzogs Cosimo III. erstmals die Grenzen eines Weinbaugebiets fest; 1924 gründeten die Erzeuger ein Konsortium, 1932 erhielt die älteste Zone das Recht auf das Wort «Classico», und 1996 bekam Chianti Classico eigene Regeln, getrennt von Chianti.

Die Angabe Gran Selezione ist die Spitze des Chianti Classico: Die Trauben dürfen nur aus Weinbergen des Abfüllers stammen, der Wein darf nicht mit fremden Erzeugnissen angereichert werden, und seit der Änderung von 2023 muss er 90–100 % Sangiovese und bis zu 10 % heimische Sorten enthalten (Colorino, Canaiolo, Ciliegiolo, Mammolo, Pugnitello, Malvasia Nera, Foglia Tonda, Sanforte). Auf dem Etikett darf eine von 11 zusätzlichen geografischen Einheiten stehen, etwa Castellina, Gaiole oder Radda; die Begründung der Änderung von 2023 nennt eine Reife von vollen 30 Monaten.

Nach den Regeln der DOCG Chianti Classico ist der Ertrag auf 7 500 kg Trauben und 52,5 hl Wein je Hektar begrenzt; der Gesamtalkohol beträgt mindestens 12 % (Riserva 12,5 %, Gran Selezione 13 %), und ein Jahrgangswein darf nicht vor dem 1. Oktober des Folgejahres in den Verkauf. Abgefüllt werden muss im Gebiet (bis auf bestimmte alte Ausnahmen), und seit 2005 muss jede Flasche das Bild des schwarzen Hahns tragen. Traditionelle Erziehungsformen sind der Guyot «Tuscan arch» und der Kordon mit Zapfenschnitt. Die Bezeichnung ist eine Herkunfts- und Erzeugungsregel, kein Urteil über den Geschmack.

Nach EU-Recht muss ein Weinetikett die Ursprungsbezeichnung, den vorhandenen Alkoholgehalt, Allergene wie Sulfite und den Namen des Abfüllers nennen. Ein Jahrgang auf dem Etikett bedeutet, dass der Wein aus Trauben dieses Jahres stammt.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Bezeichnung auf dem Etikett sagt, woher die Trauben stammen und nach welchen Regeln der Wein entstand; im Chianti Classico ändern sich Lesedaten und Ausbau jedes Jahr, verschiedene Jahrgänge desselben Weins sind also verschiedene Weine. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol. Die Jahreszahl auf dem Etikett ist das Erntejahr.