🍰 Bolo-Rei

Der Bolo-Rei (portugiesischer Königskuchen) ist ein portugiesischer Weihnachtskranz aus süßem Hefeteig, verziert mit kandierten Früchten und Nüssen. Er wird von Weihnachten bis zum Dreikönigstag, dem 6. Januar, gegessen. Die Portugiesen verbinden seine Entstehung mit einer Adresse: der Konditorei Confeitaria Nacional an der Praça da Figueira in Lissabon.

Die Konditorei wurde 1829 von Balthazar Roiz Castanheiro gegründet. Nach dessen Tod 1869 übernahm der jüngste Sohn, Balthazar Castanheiro Júnior, das Geschäft und brachte laut der Firmengeschichte das Rezept des Bolo-Rei aus Frankreich mit. Die Confeitaria Nacional sagt, sie habe den Kuchen als Erste in Portugal verkauft, das Rezept sei seither unverändert, und das Geheimnis kennen nur zwei Personen: der Eigentümer und der dienstälteste Konditor des Hauses. Schon 1872 widmete die Lissabonner Zeitung Diário Ilustrado ihre Titelseite dem eleganten Saal im ersten Stock, den der jüngere Castanheiro eröffnet hatte.

Der Bolo-Rei ist ein Verwandter des spanischen Roscón de Reyes und des französischen Königskuchens: Alle entstammen dem Brauch eines festlichen Kuchens zum Dreikönigstag. Der Unterschied: In Portugal steht er schon zu Weihnachten auf dem Tisch.

„Warum das für Sie wichtig ist“: Wenn Sie im Dezember in Lissabon sind, ist der Bolo-Rei der Confeitaria Nacional nach Darstellung des Hauses das Rezept, mit dem die portugiesische Tradition begann.