🎄 Christmas Pudding

Der Christmas Pudding (Plumpudding) ist das britische Festtagsgericht aus Trockenobst, Backpflaumen und Datteln, kandierten Schalen, Gewürzmischung, Melasse, Nierenfett, Eiern, Semmelbröseln und dunklem braunen Zucker. Er wird weit im Voraus hergestellt, etwa fünf Wochen vor Weihnachten, am Festtag erwärmt, mit warmem Brandy übergossen und brennend auf den Tisch gebracht.

Der Tag der Zubereitung hat einen Namen: Stir-up Sunday, der letzte Sonntag vor dem Advent, der 2026 auf den 22. November fällt. Der Name kommt nicht vom Rühren, sondern vom Gebet im Book of Common Prayer, das mit den Worten „Stir up … O Lord“ beginnt. Seit der viktorianischen Zeit versammelt sich die Familie jedoch an diesem Tag: Jede Person rührt der Reihe nach und wünscht sich etwas, und zwar von Osten nach Westen zu Ehren der Weisen aus dem Morgenland. Manchmal kommt eine Silbermünze für das Glück in die Masse.

Der Pudding ist älter als seine weihnachtliche Rolle. Laut SOAS University of London geht er auf plum pottage zurück, einen dicken Eintopf aus Fleisch, Gewürzen und Trockenobst. Im 17. Jahrhundert wurde die Masse in einem bemehlten Tuch gekocht; im 18. wurde er süß dank billigeren Zuckers aus der Karibik, angebaut mit Zwangsarbeit versklavter Afrikaner; und 1843 zeigte Dickens in „Eine Weihnachtsgeschichte“ den Pudding brennend mit Brandy und mit einem Stechpalmenzweig.

„Warum das für Sie wichtig ist“: Wer den Brauch zu Hause ausprobieren möchte, rührt den Pudding am Sonntag, dem 22. November 2026, an; so hat er bis Weihnachten Zeit zu reifen.