🧑‍🤝‍🧑 Portugiesen

Portugiesen sind die Hauptbevölkerung Portugals im Westen der Iberischen Halbinsel, auf den Azoren und auf Madeira. Ihre bekannteste Tradition ist das städtische Lied Fado, im Süden hat sich zudem Chorgesang ohne Instrumente erhalten. Die Zahlen zu Wein und Olivenöl unten gelten für das ganze Land, nicht nur für ein Volk. ¹²

Fado. Dieses Lied Lissabons entstand aus einer Mischung afrobrasilianischer Gesangstänze, ländlicher Lieder von Zuwanderern und städtischer Melodien des frühen 19. Jahrhunderts. Ein Solist singt zur Akustikgitarre und zur portugiesischen Guitarra, einem birnenförmigen Instrument mit zwölf Metallsaiten. Gesungen wird auf Konzertbühnen und in kleinen Fado-Häusern alter Viertel, und Ältere lehren Jüngere; 2011 nahm ihn die UNESCO auf. ¹

Ein Chor ohne Instrumente. Im Alentejo singen Laienchöre mit bis zu dreißig Personen den Cante Alentejano zweistimmig und unbegleitet: Der tiefe Ponto beginnt, der hohe Alto führt, dann setzt der ganze Chor ein. Die Texte handeln von Landleben, Natur, Liebe und Glauben, und in den Proben geben Ältere den Gesang an Jüngere weiter, darum bleibt er Teil des Gemeindelebens (UNESCO, 2014). In derselben Region fertigt Estremoz seit dem 17. Jahrhundert Tonfiguren lokaler Berufe und Bräuche (2017). ²³

Wein. Laut OIV bedeckten Portugals Reben 2025 eine Fläche von 171 000 Hektar und ergaben 6 Millionen Hektoliter Wein. Während die meisten großen Exporteure weniger lieferten, steigerte das Land die Ausfuhr auf 3,4 Millionen Hektoliter im Wert von 1 Milliarde Euro; 89 % des Werts entfallen auf Flaschenwein. Größter Markt nach Menge ist Angola, nach Wert Frankreich. ⁴

Olivenöl, Käse und Spirituosen. In der Saison 2024/25 erzeugte Portugal nach vorläufigen IOC-Zahlen 177 000 Tonnen Olivenöl. Der Bergkäse Serra da Estrela und der São-Jorge-Käse von den Azoren sind in der EU nach Herkunft geschützt. Es gibt auch eigene Spirituosen, etwa Medronho do Algarve aus der EU-Liste geografischer Angaben. ⁵⁶⁷

Zu Weihnachten servieren die Portugiesen den Bolo-Rei, einen Kranz aus süßem Hefeteig mit kandierten Früchten und Nüssen, der bis zum 6. Januar gegessen wird. Laut der Lissabonner Confeitaria Nacional, gegründet 1829, brachte der Sohn des Gründers, Balthazar Castanheiro Júnior, das Rezept aus Frankreich mit.

Warum das für Sie wichtig ist. Portugiesische Produkte sind oft an eine Region oder Insel gebunden. Suchen Sie daher auf dem Etikett den Ortsnamen und das Zeichen DOP oder g.U.: Es zeigt, wo und nach welchen Regeln ein Käse oder Öl entstand. ⁶