🍾 Bruno Paillard

Bruno Paillard ist ein Champagnerhaus in Reims im Département Marne. Nach Angaben des Hauses gründete es der 1953 in Reims geborene Bruno Paillard im Januar 1981 im Alter von 27 Jahren. 1985 legte das junge Haus seine Réserve Perpétuelle aus Reserveweinen an und begann, Monat und Jahr des Degorgierens auf das Rücketikett jeder Flasche zu drucken – laut dem Haus ein Novum in der Champagne. Alice Paillard trat 2007 an die Seite ihres Vaters und leitet das Haus seit 2018; Bruno Paillard ist Präsident.

Nach Angaben des Hauses besitzt es rund 25 ha Reben in fast 100 Parzellen, darunter 10 ha Grand Cru und 5 ha Premier Cru, und kauft zudem Trauben aus etwa 30 Crus. Der wichtigste Wein ist die Première Cuvée Extra Brut; dazu kommen ein Rosé, ein Grand-Cru-Blanc-de-Blancs, Jahrgangsweine und die Prestige-Cuvée N.P.U. (Nec Plus Ultra).

Champagner ist ein Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g. U.). Die Perlen entstehen nur durch eine zweite Gärung in der Flasche, vor dem Verkauf reift der Wein mindestens 15 Monate (Jahrgang: 36), und die gesamte Erzeugung findet nur im abgegrenzten Gebiet statt. Bruno Paillard ist eine Marke, Champagne der Name eines Ortes.

Warum das für Sie wichtig ist. Das Degorgierdatum verrät, wann die Flasche fertiggestellt und verkorkt wurde; extra brut ist eine zuckerarme Stufe nach den Regeln, „Première Cuvée“ oder „N.P.U.“ sind eigene Namen des Hauses. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.