🍾 Salon

Salon ist ein Champagnerhaus in Le Mesnil-sur-Oger an der Côte des Blancs. Nach Angaben des Hauses stammt sein erster Jahrgang von 1905: Aimé Salon, begeistert vom Terroir des Ortes, schuf einen Blanc de Blancs zunächst für den eigenen Genuss und teilte ihn erst ab den 1920er-Jahren mit anderen.

Das Haus erzeugt einen einzigen Wein nach dem Prinzip des „Einen“: ein Ort (Le Mesnil-sur-Oger), eine Rebsorte (Chardonnay) und ein Jahr, nur in großen Jahrgängen. Nach Angaben des Hauses stammen die Trauben aus einer ein Hektar großen Parzelle, dem „Jardin Salon“, und neunzehn weiteren kleinen Parzellen des Ortes; die Weine liegen im Schnitt zehn Jahre im Keller. Im 20. Jahrhundert entstanden 37 Jahrgänge. Salon wird gemeinsam mit dem Schwesterhaus Delamotte innerhalb der Gruppe Laurent-Perrier geführt.

Champagner ist ein Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g. U.). Die Perlen entstehen nur durch eine zweite Gärung in der Flasche, vor dem Verkauf reift der Wein mindestens 15 Monate (Jahrgang: 36), und die gesamte Erzeugung findet nur im abgegrenzten Gebiet statt. Salon ist eine Marke, Champagne der Name eines Ortes.

Warum das für Sie wichtig ist. Jahrgang und blanc de blancs auf dem Etikett sind durch die Regeln festgelegt: alle Trauben aus diesem Jahr und nur weiße Sorten. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.