📜 Chambertin-Clos de Bèze

Chambertin-Clos de Bèze ist eine französische geschützte Ursprungsbezeichnung (AOC/g.U.) an der Côte de Nuits im Burgund, die stillen Rotweinen vorbehalten ist. Laut Lastenheft, homologiert durch das Dekret Nr. 2011-1393 vom 26. Oktober 2011, wurde sie ursprünglich durch das Dekret vom 31. Juli 1937 anerkannt. Dem Namen darf die Angabe «grand cru» folgen.

Die Weine stammen aus Pinot Noir; Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Gris sind Nebensorten, nur im gemischten Satz und mit höchstens 15 % je Parzelle zugelassen. Lese, Vinifikation und Ausbau finden in der Gemeinde Gevrey-Chambertin, Côte-d'Or, statt; die Trauben stammen nur aus den 1984 vom INAO genehmigten abgegrenzten Parzellen im Lieu-dit «Clos de Bèze».

Das Lastenheft verlangt mindestens 198 g/l Zucker in den Trauben und einen natürlichen Mindestalkohol von 11,5 %. Grundertrag 42 hl/ha, Höchstertrag 49 hl/ha. Mindestens 9000 Rebstöcke je Hektar, mittlere Höchstbelastung 8000 kg/ha. Fertige Weine enthalten höchstens 2 g/l vergärbaren Zucker; nach der Anreicherung darf der Gesamtalkohol 14,5 % nicht überschreiten, Holzstücke sind verboten.

Die Weine reifen mindestens bis zum 15. Juni des Folgejahres und kommen ab dem 30. Juni in den Verkauf. Das Lastenheft führt den Clos de Bèze auf das 7. Jahrhundert und die Abtei Bèze zurück, vermerkt ein Urteil von 1932, das den Erzeugern den Verkauf als «Chambertin-Clos de Bèze» oder «Chambertin» erlaubte, und nennt eine Rebfläche von knapp 15 Hektar im Jahr 2009.