🏷️ DOC (Italien)

DOC (Italien) — eine italienische Weinkategorie mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung: Der Wein entsteht in seinem Gebiet nach festen Regeln. DOC (Denominazione di Origine Controllata) ist gemeinsam mit DOCG der traditionelle Begriff, mit dem Italien Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g. U., englisch PDO) bezeichnet. Nach dem Gesetz Nr. 238/2016 darf das Etikett DOC allein oder zusammen mit dem europäischen Begriff DOP tragen.

Jede DOC hat ein Produktionsreglement (disciplinare). Es legt das Erzeugungsgebiet, die zugelassenen Rebsorten und ihre Anteile, den Höchstertrag je Hektar, den Mindestalkoholgehalt und die Kontrollstelle fest. Eine DOC kann für Wein aus einem Gebiet anerkannt werden, das bereits seit mindestens fünf Jahren IGT ist; ihre Regeln müssen strenger sein als die dieser IGT.

Angaben wie „riserva“ (mindestens zwei Jahre Reifung bei Rotwein, ein Jahr bei Weißwein) und „superiore“ (niedrigerer Ertrag und höherer Alkoholgehalt) sind nur zulässig, wenn das Reglement sie vorsieht. Ein Wein kann von der DOC zur DOCG aufsteigen, wenn er mindestens sieben Jahre als DOC anerkannt war.