🏷️ DOC (Italia)
Término tradicional italiano para el vino con denominación de origen protegida (DOP), que se usa junto con DOCG.
DOC (Italia) — categoría italiana de vino con denominación de origen controlada: se elabora en su zona con reglas establecidas. DOC (Denominazione di Origine Controllata) es, junto con DOCG, el término tradicional que Italia utiliza para los vinos con denominación de origen protegida (DOP). Según la Ley n.º 238/2016, la etiqueta puede mostrar DOC sola o junto con el término europeo DOP.
Cada DOC tiene un pliego de condiciones (disciplinare). Fija la zona de producción, las variedades de uva permitidas y sus proporciones, el rendimiento máximo por hectárea, el grado alcohólico mínimo y el organismo de control. Una DOC puede reconocerse para el vino de una zona que ya sea IGT desde hace al menos cinco años, y sus normas deben ser más estrictas que las de esa IGT.
Menciones como «riserva» (al menos dos años de envejecimiento para el tinto, uno para el blanco) y «superiore» (menor rendimiento y mayor grado alcohólico) solo se permiten si el pliego las prevé. Un vino solo puede pasar de DOC a DOCG tras al menos siete años como DOC.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🏷️ DOC (Italia) ← similar ← 🏷️ Denominación de origen protegida (vino) → tipo de → 🏷️ Clasificaciones del vino → tipo de → 🍷 Vino
Cómo se relaciona con el tema «Etiquetado de alimentos»
🏷️ DOC (Italia) → tipo de → 🏷️ Denominación de origen protegida (DOP) → tipo de → 🏷️ Cómo leer la etiqueta de los alimentos
Relaciones
- Forma parte de
- 🏷️ Denominación de origen protegida (vino), 🏷️ Denominación de origen protegida (DOP)
- Dónde se aplica
- 🗺️ Vino italiano
- Similares y diferentes
- 🏷️ Denominación de origen protegida (vino), 🏷️ DOCG, 🏷️ IGT
- ¿Qué lo define?
- Reglamento (UE) 1308/2013 de la OCM
Preguntas frecuentes
¿Qué significa DOC en un vino italiano?
Denominazione di Origine Controllata: el término tradicional italiano para un vino con denominación de origen protegida (DOP).
¿Cómo llega una zona a ser DOC?
Según la Ley n.º 238/2016, la zona debe ser IGT desde hace al menos cinco años y la solicitud debe contar con el respaldo de al menos el 35 % de los viticultores, que representen al menos el 35 % de la producción.
¿En qué se diferencia DOC de DOCG?
La DOCG se reserva a vinos que llevan al menos siete años como DOC y tienen normas más estrictas que la DOC de la que proceden.
Guías
Qué leer después
- Reglamento (UE) 1308/2013 de la OCM — La ley de mercados agrarios de la UE que fija nombres y categorías: vino, aceite de oliva, lácteos; etiquetado del vino y DOP/IGP vínicas. Se aplica desde el 1 de enero de 2014.
- 🗺️ Vino italiano — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, variedades de uva y denominaciones.
- 🏷️ IGT — Término tradicional italiano para el vino con indicación geográfica protegida (IGP).
Similares
🏷️ DOCG · 🏷️ DOC (Portugal) · 🏷️ DOCa / DOQ · 🏷️ Appellation d'origine contrôlée · 🏷️ Vino de Pago · 🏷️ Vino de Calidad con Indicación Geográfica
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.
Fuentes
- Wikidata
- Legge 12 dicembre 2016, n. 238 (Testo unico del vino), artt. 28, 31, 33, 35 — Gazzetta Ufficiale n. 302
- Legge 12 dicembre 2016, n. 238 — Normattiva